Miso ramen este o supă japoneză de tăiței cu un bulion condimentat cu miso și servit cu o varietate de legume și garnituri. Reteta de broasca miso pentru acest fel de mancare este facuta din baza de pui, din carne de porc si din legume, in timp ce fidea este proaspata, fidea chukamen chinezesc pre-fabricat, care se gateste repede si gusta destul de bine.
Unele garnituri pe care ați putea să le oferiți împreună cu ramenul includ ceapa verde tăiată, ouă fierte (sau sos de sos de soia cunoscută și sub denumirea shoyu tamago ), felii de prajitură de pește ( kamaboko ), semințe de susan alb prăjite, lăstari de bambus murat, kikurage ciuperci ureche de lemn, și spanac fiert.
Ce ai nevoie
- 1 linguriță ulei de canola
- 1 cățel
- usturoi (tocat)
- 1 linguriță de ghimbir (proaspătă, tocată)
- 2 uncii de porc măcinat
- 5 uncii de muguri de fasole (clătite)
- 4 uncii de varza (tocata)
- 2 uncii morcov (tăiat în benzi subțiri)
- 4 căni de apă (caldă)
- 2 lingurițe de pui de bulion de pui (sau înlocuitor cu pui de bază)
- 1 lingurita zahar
- 2 lingurițe
- sos de soia
- 4 linguri
- miso pastă
- 1/2 linguriță de ulei de susan
- 2 (5 uncii) pachete proaspete chukamen chinezesc rameni (sau ambalaje de 2 3 uncii de fidea uscată, proaspete sunt preferate peste uscate, dar fie vor funcționa)
- 2 cesti de apa (pentru fidea fierbinte)
Cum se face
- Se încălzește uleiul de canola într-o tigaie mare adâncă sau un usturoi pe foc mediu. Adăugați ghimbir tocată, usturoi și carne de porc măcinat în tigaie și savurați-le la foc mediu până când se termină carnea de porc.
- La tigaia cu carne, se adaugă morcovul, varza de fasole și varza și se adună împreună pentru câteva minute până când legumele sunt delicate.
- Puneți apă caldă în tigaie. Se condimentează cu praf de pui sau bază de pui, zahăr și sos de soia și aduce supa la fierbere. Întoarceți căldura la joasă și topiți miso în supă. Adăugați ultimul ulei de susan și apoi opriți căldura.
- Între timp, pregătiți fidea. Se fierbe apa într-o oală mare. Puneți fidea chukamen în apă fiartă și gătiți câteva minute, până când fidea este al dente sau ajungeți la fermitatea dorită. Scurgeți bine fidea și serviți în două vase adânci de tăiță.
- Se toarnă amestecul fierbinte de supă miso cu carne de porc și legume peste taitei.
- Adăugați garnituri opționale din lista de mai sus.
Rețetă sfaturi
- Înlocuiți carnea de porc de pământ cu carne de porc carne de porc gata preparată, subțire, din secțiunea deli de pe piața locală japoneză sau asiatică. Alte tipuri de carne de pământ de asemenea lucrează, de exemplu, pui măcinat, curcan de masă etc. Dacă vă place carnea de pui mărunțită, aceasta poate fi utilizată, de asemenea.
- Pentru pasta miso, încercați miso albă sau miso awo, care este un amestec de paste miso roșu și alb.
- Dacă nu aveți la dispoziție un magazin japonez sau alt magazin asiatic, încercați să înlocuiți fidea chukamen proaspete cu fidea uscată pentru a crea un ramen instantaneu. Dacă alegeți să folosiți fidea uscată pentru această rețetă, aruncați baza de supa condimentată, închisă cu fidea uscată, în timp ce veți face un delicios gust de miso în loc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 797 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodiu | 3,814 mg |
| Carbohidrați | 129 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 33 g |