În timp ce cea mai faimoasă supă a Marocului, harira , are o listă lungă de ingrediente și durează mult timp, această rețetă tradițională este opusul polar. Cu doar câteva ingrediente simple și o jumătate de oră de gătit timp, veți avea o supă delicioasă, cremoasă, sub formă de terci, pentru a vă oferi un mic dejun satisfăcător sau o masă de seară.
Rețeta solicită grăsimi grosiere de grâu și mâncăruri marocane comune de șofran și anason. Un mic turmeric este opțional, dar va aduce beneficii de culoare și de sănătate .
Ce ai nevoie
- 2 litri de apă
- 1 cană (175 g)
- grâu grosier
- 1 1/2 lingurite de sare sau gust
- 1/2 lingurita de piper
- 5 sau 6
- șervețele șofran, sfărâmate
- 1/4 linguriță
- turmeric (opțional)
- ---------------------------------
- 2 linguri unt
- 1 lingurita de seminte de anason (sau mai mult la gust)
Cum se face
- Măsurați apa într-o oală mare sau un depozit mic. Puneți pe foc mare și aduceți la fierbere.
- În timp ce apa se fierbe, se adaugă treptat grisul, amestecând constant, astfel încât să nu se aglomereze. Adăugați sarea, piperul și șofranul.
- Aduceți supa înapoi la fierbere, apoi reduceți căldura și lăsați supa să se usuce ușor. Continuați să gătiți, amestecând frecvent, timp de 20 până la 30 de minute, sau până când grisul se umflă și devine tendențios, iar supa se îngroațește până la o consistență care vă place.
- Se amestecă cele două linguri de unt și anasonul de la sol. Gustați condimentele și reglați sarea și piperul după cum doriți. Continuați să fierbeți ușor pentru câteva minute mai mult.
- Scoateți supa din căldură și oală în boluri de servire; servi cald.
- Serviți supa cu pâine marocană și datează pe partea laterală.
sfaturi
Datele sunt o ofertă tradițională alături de supă, la fel ca și pâinea.
Rețineți că supa de grâu se va îngroșa pe măsură ce se răcește; permiteți acest lucru atunci când gătiți în avans prin fierberea supă la o consistență mai subțire decât ceea ce găsiți ideal pentru servire.
Când se reîncălzește supa de grâu care se îngroașă, se amestecă cu puțină apă pentru a se descompune supa. Gustați și reglați condimentele.
Supa poate fi garnisită la masă cu un mic pat de unt și piper proaspăt măcinat.
Unele dintre anasonul de la sol pot fi înlocuite cu anason întreg.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 206 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodiu | 875 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |