Această supă de chuckwagon este o supă de carne de vită ușor făcută din roșii, fasole și legume tăiate. Unele pudră și ardei chili ajuta la aroma supa și îi dau aromă sud-vestică.
Utilizați fasole de pinto, mare de nord sau fasole roșie mică în supă. Fasolea neagră ar fi, de asemenea, bună.
Serviți această supă pentru prânz sau cină cu pâine de porumb proaspăt coaptă sau biscuiți.
Ce ai nevoie
- 2 felii de bacon, cubulete
- 2 kilograme de carne de vită încrengată
- 1 ceapa mare, tocata
- 1 ceasca de telina tocata
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 3 morcovi mediu, felii subțiri
- 2 cesti de bulion de carne de vită
- 2 cutii (14,5 uncii fiecare) roșii cubulete în suc
- 1 cană (4 uncii) ardei ușori verzi de chilă
- 1 lingurita de sos Worcestershire
- 1 sare de lingurita
- 1/2 linguriță de pulbere de chili
- 1/2 linguriță de piper macropolit sau o cramă de piper de cayenne
- Ardei proaspăt mărunțit la gust
- 2 cutii (câte 15 uncii fiecare) fasole (pinto, mare de nord, roșu mic sau amestec), drenate
Cum se face
- Într-un cuptor olandez sau la un depozit de foc pe foc mediu, gatiți baconul până când devine crocant. Îndepărtați baconul pe prosoapele de hârtie pentru a se scurge.
- Adăugați carnea de vită, ceapă și țelină sub formă de picături de bacon; gătiți, amestecând, până când carnea de vită nu mai este roz. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut. Se adaugă morcovii, bulionul de vită, roșiile, ardeii, sosul Worcestershire, sarea, pulpa de chili și piperul cu ciocol sau cayenne.
- Aduceți la fierbere; reduceți căldura la scăzut, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute sau până când legumele sunt delicate.
- Adăugați fasolea conservată drenată. Gustați și adăugați piper și mai multă sare, dacă este necesar.
- Simmer supa timp de aproximativ 15 minute.
- Serviți această supă cu biscuiți, pâine crudă sau brioșe de porumb.
Sfaturi pentru experți
- Simțiți-vă liber să adăugați fasole verde congelată, mazăre și / sau porumb, cu aproximativ 7 până la 10 minute înainte ca supa să se fi făcut.
S-ar putea să vă placă și: supă de burtă de supă , supa ușoară de taco cu carne de vită tare , supă de ciocolată cu cartofi și legume
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 699 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodiu | 384 mg |
| Carbohidrați | 81 g |
| Fibre dietetice | 23 g |
| Proteină | 60 g |