Această rețetă simplă de supă este una pe care o veți face la nopțile de sărbătoare când veniți acasă și vă dați seama că, deși vă înfometați și doriți o sănătate sănătoasă, ați uitat total să vă planificați la cină. Ceea ce înseamnă că este incredibil de versatil și că există variații nesfârșite. (Cel mai mare truc aici este de a avea miso în frigider de așteptare pentru o astfel de ocazie.) Am scris varianta mea de zi cu zi de preferat aici, care include baby bok choy, scallions, și tofu, dar puteți să experimentați și să utilizați orice vă verde aveți la îndemână. Și dacă vă simțiți că mănâncați O mulțime de legume în miso-ul tău, așa cum fac uneori, poți să fii nebun cu Looed Miso Soup. Serviți cu orez pe partea laterală sau amestecați fidea de orez chiar în supă.
Dashi este stocul tradițional folosit în supă miso; este preparat folosind fulgi de ton, kombu și apă și îl găsiți în forme lichide și uscate pe piețele asiatice. Pentru variații vegetariene și vegane, pur și simplu utilizați un stoc de legume și, dacă nu sunteți vegetarieni și nu aveți o piață asiatică în apropiere, nu ezitați să înlocuiți un stoc de pui pentru dashi.
Notă: Această rețetă este potrivită pentru dietele fără lapte, fără gluten și fără grâu, dar pentru orice rețetă destinată alergiilor, asigurați-vă că citiți etichetele pentru a vă asigura că nu există ingrediente derivate din lapte sau alte ingrediente care nu sunt în concordanță cu dieta dvs. sunt prezente.
Unde pot găsi miso? Buna intrebare! Este de fapt larg accesibilă în aceste zile, la marile lanțuri de produse alimentare, pe piețele din Asia, precum și în magazinele de specialitate și de sănătate. În băuturile alimentare importante și pe piețele produselor alimentare de sănătate, se găsește de obicei în secția de refrigerare din apropierea altor produse tofu.
Ce ai nevoie
- 2 quarts dashi sau alte stocuri de supă
- 1/4 cană albă miso
- 1/4 cană roșu miso
- 1 bloc de 16 uncii extra ferm
- tofu , presat și tăiat în cuburi de 1 "
- Aproximativ 4 bebeluși
- bok choy , taiat grosier
- 4 scallions, tăiate subțire
Cum se face
- Într-o cratiță mare sau într-o oală de stoc, aduceți dashi sau stoc la un fierbător la foc mediu, dar nu fierbeți. Combinați miso-ul alb și roșu într-un vas mic, apoi adăugați 1 1/2 cani de dashi fierbinte și măturică pentru a combina. Pus deoparte.
- Simțiți dashi timp de încă 5 minute. Se amestecă ușor în tofu și se fierbe încă 5 minute. (Din nou: nu fierbeți!) Adăugați bețișorul, amestecurile de carne și amestecul miso și gătiți încă 5 minute sau până când bok choy este ușor înțepenit, dar încă luminos verde.
- Serviți imediat în timp ce fierbinte, având grijă să se amestece înainte de a servi ca miso se va rezolva.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 105 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 744 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 10 g |