Această friptură prajită de pui - cunoscută și în unele zone ca friptură prajită în țară - este pâine, prăjită și apoi servită cu o cremă de lapte cremoasă.
Friptura rotundă este îngroșată pentru a frământa, apoi este îmbibată în zară și pâine cu făină. Aceste fripturi sunt delicioase cu ouăle, brânzeturile și biscuiții dimineața sau cu cartofi piure și legume aburit seara.
Felul este popular în statele din sud și este prăjit ca puiul de prajit de Sud. Antena este, de asemenea, similară cu schnitzelul german de feluri de mâncare, care este fabricat din carne de vită tăiată.
Ce ai nevoie
- 1 friptură de lire (runda superioară, groasă de aproximativ 1/2 inch, tăiată în 4 porțiuni egale)
- 1/4 cutie de ulei vegetal (sau scurtare pentru prăjire, mai mult sau mai puțin necesar)
- 1 ceașcă de zară
- 1 linguriță de sos Tabasco
- 1 cană de făină universală
- 1 sare de lingurita (plus mai mult pentru gust)
- 1/2 linguriță piper negru (plus mai mult ca gust)
- 1 1/2 până la 2 cesti de lapte
- Opțional: 1 piper dulce (sau gust)
Cum se face
Încălziți cuptorul la 200 F sau setați "mențineți cald".
Folosind partea ascuțită a unui ciocan de carne, lăsați fripturile pentru a le fărâmița, apoi utilizați partea dreaptă a ciocanului pentru a le lăsa la grosimea de aproximativ 1/4 inci.
Se toarnă scurgerea sau uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, adâncă până la adâncimea de aproximativ 1/2-inch la 1-inch. Se încălzește uleiul până la 370 F.
Într-un castron de mică adâncime, amestecați zerul și sosul de piper fierbinte.
Într-un alt vas mic sau placă de plăcintă, combinați făina, 1 linguriță de sare și piper și amestecați bine.
Îndepărtați fiecare friptură în zară, apoi amestecul de făină.
Reservați 1 1/2 linguri de amestec de făină și lăsați-l deoparte.
Două la un moment dat, prăjiți fripturi adânc, întorcând o dată, până când se rumenesc frumos pe ambele părți, aproximativ 3 până la 4 minute. Transferați prosoapele de hârtie pentru a scurge și apoi așezați-le pe un suport într-o tavă de copt. Puneți-le în cuptorul preîncălzit de 200 F în timp ce preparați sosul.
Aruncați toate cele 1 1/2 linguri de grăsime din tigaie.
Cu tigaie la căldură scăzută, amestecați cu 1 1/2 linguri amestec de făină. Se amestecă până se înmoaie și se înțepenește, răzuindu-se bucățele de maro din partea inferioară a tăvilii. Gatiti, amestecand, timp de 2 minute, pentru a gati faina. Porniți laptele și cayennele, dacă este cazul. Aduceți amestecul la foc și continuați să gătiți timp de aproximativ 2 minute. Se condimentează cu gust și sare .
Serviți friptura cu sosul.
Sfaturi și variante
- Înlocuiți friptura rotundă cu fripturi de cuburi delicate.
- Pentru o acoperire mai bogată, amestecați un ou în amestecul de lapte înainte de a scufunda fripturile.
- La prepararea sosului, înlocuiți jumătate din lapte cu bulion de pui.
S-ar putea sa-ti placa si
Țara de friptură din țară cu cremă cremoasă