Acest fel de mâncare de găină populară și ușor de preparat își are originile în British Raj din India. De ce numele ciudat? În anii 1800, navele comerciale britanice din India erau numite "nave de tară", iar căpitanii lor erau cunoscuți ca "capitanii țării". Country Captain Chicken a fost o masă populară la mesele lor și a obținut numele prin această asociație! Oricare ar fi numele, aceasta este o mâncare ușoară și gustoasă de preparat. Este reteta mea Nana, dar a primit-o de la mama ei, asa ca a fost testata si testata de multe ori!
Țara Căpitanul Chicken Curry poate fi la fel de cald sau ușor cum vă place ... ajustați pur și simplu cantitatea de ardei iute adăugați. Strivirea copacilor verzi face curry chiar mai fierbinte decat atunci cand le adaugati intregi sau le toamnati. Țara căpitanului Chicken Curry îngheață săptămâna, așa că întotdeauna fac un lot dublu și îngheța câteva pentru o altă masă câteva zile mai târziu. Când sunteți gata să mănânceți, doar reîncălziți și decorați-vă cu coriandru proaspăt tăiat și sunteți gata să plecați! Adăugați o salată verde crocantă și este o masă perfect rotundă.
Ce ai nevoie
- 1 kg / 2 lbs pui pe os, tăiați în bucăți de 3 "
- 1 lingură de pastă de usturoi
- 1 lingură de pastă de ghimbir
- 1/2 linguriță
- turmeric pulbere
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță
- pulbere de chili roșu
- Suc de 1 tei
- Sarat la gust
- 5 tbsps floarea-soarelui / canola / legume
- ulei de gatit
- 3 cepe mari tăiate subțire
- 2 chilie verzi verde
- 1/2 ceasca supa de pui nesălat / stoc
- 1/4 ceașcă de coriandru proaspăt tocată pentru a decora
Cum se face
- Puneți puiul, usturoiul și pastele de ghimbir, turmeric, piper și pudră de ardei gras, suc de lămâie și sare la gust, într-un castron. Se amestecă bine, astfel încât puiul este bine acoperit. Păstrați deoparte cel puțin 30 de minute pentru a marina. Cu cât mariti mai mult cu atât mai bine. De obicei, o fac cu o seară înainte și acoperă bolul cu agrafă agățată și la frigider, dar acest lucru nu este obligatoriu.
- Încălziți 3 linguri de ulei de gătit de floarea-soarelui / canola / legume într-o tavă adâncă, cu fundul greu, la foc mediu. Când este fierbinte, se adaugă ceapa tăiată și se prăjește până când acestea sunt de culoare maro auriu palidă. Luați jumătate din ceapa prăjită din ulei cu o lingură cu crestătură și puneți-le pe prosop de hârtie de bucătărie și păstrați-o la o parte pentru utilizare ulterioară.
- La cealaltă jumătate sau la ceapă, adăugați restul de 2 bucăți de ulei de gătit de floarea-soarelui / canola / de legume, de chilie verde și de pui marinat și se prăjește până când puiul este rumenit sau auriu. Se amestecă / se rotește frecvent pentru a preveni arderea și lipirea puiului pe fundul tăvii.
- După ce este rumenit, adăugați supa de pui / boabe, fierbeți căldura, acoperiți și gătiți până când puiul este licit. Scoateți capacul din tava și uscați cea mai mare parte a lichidului / sosului.
- Atunci când sosul sa evaporat în cea mai mare parte, opriți căldura. Garnisiți cu ceapa rămasă, rezervată, coriandru tăiat și serviți.
- Țara căpitanul Chicken are gust delicios cu fierbinte, proaspăt făcute de Chapatis sau orezul Basmati fiert și o salată verde.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 682 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodiu | 471 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 70 g |