Cum sa faci Makrout - Data cookie-uri de semolina umplut cu miere

01 din 10

Asta e Makrout

Makrout sunt cookie-uri de prăjitură, cum ar fi tortul, care sunt populare în toată Africa de Nord. În Maroc, acestea sunt cele mai des servite pentru ocazii speciale și în timpul Ramadanului . Deși macroutul dat de data poate fi cel mai cunoscut, cookie-urile pot fi făcute și cu susan, migdale și alte tipuri de umpluturi.

Următoarele fotografii arată cum se formează și se prepară prăjiturile macroute date prin prăjire; imediat după aceea, cookie-urile sunt scufundate în miere fierbinte, parfumată cu apă de flori portocalii . Cookie-ul rezultat este ușor crocant pe exterior, tort-tendință în interior, și memorabil dulce și aromă. Aceeași metodă este folosită și pentru alte tipuri de macrout plin cu pastă .

02 din 10

Umpleți grâul cu unt sau ulei

Aici au fost amestecate două cești de grâu cu 1/4 ceasca de făină albă și un vârf de sare. Amestecul este umezit cu untul topit (sau ulei) de 2/3 cupe și apoi aruncat și masat manual pentru a se asigura că fiecare boabe de grâu sunt acoperite.

Acest amestec cu nisip texturat este ideal acoperit cu plastic și lasat să se odihnească o oră sau mai mult înainte de a face aluatul real. Dacă timpul este scurt, puteți trece imediat la pasul următor.

03 din 10

Faceți aluatul

Treceți treptat 2/3 ceașcă (sau puțin mai mult dacă este necesar) de apă de flori portocalii în amestecul de grâu. Din nou, acest lucru se face manual, iar lichidele trebuie incorporate cu o ușoară atingere (fără frământare), doar până când se formează o minge umedă de aluat.

Acoperiți aluatul cu material plastic și lăsați-l să se odihnească o oră sau mai mult în timp ce procedați pentru a efectua umplerea pastei de dată.

04 din 10

Faceți data de inserare

Steam 10 oz. (300g) de date peste apa de fierbere timp de 20 - 30 de minute. Transferați datele la un procesor de bucătărie (sau într-un castron cu o furculiță, dacă preferați) și amestecați câte o lingură de unt topit și apă de portocală și 1/2 linguriță de scorțișoară (sau mai mult pe gust).

Pasta va fi lipicioasă și fierbinte, așa că lăsați-o timp de 30 de minute sau mai puțin pentru a se răci și a fi ferm. Apoi, împărțiți data de pastă în patru porții, uleși-vă pe mâini (sau umeziți-le cu apă) și rolați bastoane de pastă cu grosimea degetului. Puneți batoanele de pastă deoparte până când aluatul de gustare se termină.

05 din 10

Cuprindați data de lipire în aluat

Împărțiți aluatul în patru porții. Luați unul și formați-l ușor într-un jurnal de aceeași lungime ca și unul dintre bețele de pastă de dată.

Faceți o adâncime adâncă lungimea aluatului și introduceți data de pastă. Închideți ușor aluatul în jurul valorii de pastă de dată, prins-o pentru a sigila. Rotiți jurnalul de aluat înainte și înapoi de mai multe ori pentru al alinia.

06 din 10

Decoreaza si taie cookie-urile

Forme speciale sunt vândute pentru aplatizarea și decorarea jarului de aluat, dar puteți folosi partea plictisitoare a unui cuțit pentru a face un design atrăgător.

Mai întâi, aplatizați lejerul ușor, apoi scorați partea superioară a aluatului cu linii sau un model asemănător grilei sau altui design geometric. Cu un cuțit ascuțit, tăiați buștenii pe diagonală în felii de 1 ".

Lăsați cookie-urile tăiate pe o tavă sau pe o foaie de copt să se odihnească (neacoperită) timp de 30 de minute înainte de gătire.

07 din 10

Configurați zona dvs. de gătit

Pentru gătitul macrout , veți avea nevoie de o tigaie adâncă sau o oală largă pentru prăjire; un vas mai mic pentru miere; și un filtru pus peste un castron.

Încălziți un centimetru de ulei pe foc mediu până se încălzește. În același timp, încălziți două cești de miere până când fierbinte, dar nu fierbe. Adăugați o lingură de apă de flori portocalii și scoateți-o din căldură.

Atunci când uleiul este suficient de fierbinte (o bucată de aluat de test care a căzut în uleiul pregătit ar trebui să fierbe rapid) , sunteți pregătit să începeți prăjirea.

08 din 10

Frățiți Makrout-ul

Gatiti macrout-ul in loturi. Transferați ușor unele dintre cookie-urile la uleiul fierbinte și se prăjește până se obține o lumină medie până la maro de aur mediu. Acest lucru nu va dura foarte mult, doar câteva minute, deci urmăriți cu grijă cookie-urile.

09 din 10

Îndepărtați Makroutul gătit în Honey

Cu o lingură sau o ladă de prăjire, transferați macrout-ul gătit direct de la ulei spre miere caldă. Apăsați ușor pe cookie-uri pentru a le submerga sau pentru a le întoarce de mai multe ori. Lăsați biscuiții să se înmoaie câteva minute în timp ce începeți să gătiți următorul lot de macrout , apoi transferați-le în sită și apoi la o tavă pentru a se răci.

10 din 10

Răciți complet cookie-urile

Dacă doriți, vârfurile cookie-urilor pot fi garnisite în timp ce sunt încă calde. Aici am adăugat semințe de susan la niște migdale macrout pentru a le distinge de cele pline de dată care au fost pregătite în același timp.

Lăsați cookie-urile să se răcească complet (permiteți câteva ore) înainte de depozitare. Ei vor continua să se înmoaie în zilele următoare; dacă doriți să păstrați un exterior puțin crocant, păstrați cookie-urile în congelator și eliminați numai cât doriți.