Totul despre castraveți

Castraveții au o aromă proaspătă, ușoară. Textura crocantă, atunci când este groasă și crocantă atunci când este subțire, este un plus minunat pentru platourile de salate și crudite. Obțineți cele mai bune din castraveți cu informații despre cum să cumpărați, să păstrați și să folosiți aceste legume răcoritoare de vară.

• 01 din 04

  Cum să alegeți Castraveți

  Căutați castraveți fermi, fără pete sau pete moi, care pot indica faptul că au început să putrezească. Ar trebui să fie verde închis, fără pete galbene, care se dezvoltă pe măsură ce castravetele devin prea coapte. În acel moment, va produce adesea arome și mirosuri. De asemenea, doriți să evitați orice care are riduri, ceea ce arată că au fost stocate prea mult timp sau la temperaturi mai ridicate și că și-au pierdut umezeala.

  Cucumbers ceara vs ceara

  Cele mai multe magazine de bacanie fie ceară de ceară, fie închideți-le în plastic pentru a le ajuta să-și păstreze umiditatea și să păstreze mai mult timp. Castraveții organici sunt obligați să folosească ceară nesănătoasă și numai substanțe chimice aprobate conform orientărilor organice.

  Soiurile neacoperite pot fi găsite la unele co-op-uri, magazine alimentare naturale și piețele agricultorilor.

  Cucumberi organici

  Castraveții sunt una din legumele "Doză murdară" care s-au dovedit a avea mai multe reziduuri de pesticide. Dacă doriți să evitați aceste reziduuri, aceasta este o legume pe care ar trebui să o cumpărați organică atunci când această opțiune este disponibilă.

• 02 din 04

  Varietăți de castraveți

  Asigurați-vă că alegeți un soi de castravete care se potrivește scopurilor dvs. Ele sunt în general grupate ca soiuri de feliere, care sunt mai lungi, și soiuri de decapare, care sunt mai scurte.

  Unii oameni au probleme cu dezvoltarea de gaz atunci când mănâncă castraveți, și ei ar putea dori să se asigure că ei cumpăra "burpless" soiuri de castraveți. Se pot găsi și castraveți fără cedru.

  Castravetele englezești și persane sunt delicioase fără peeling. Lemon castraveți și Kirbys sunt mari pentru a mânca prime sau decapare. Soiurile de castravete, naționale și regale sunt cele mai bune pentru decapare.

  Castraveții chinezi sau asiatici sunt aceleași specii ca pepeni și pot fi foarte lungi și au mai puțini semințe.

• 03 din 04

  Cum să păstrați castraveți

  Castraveții sunt o legumă perisabilă, mai degrabă decît o leguminoasă tare, pentru depozitare. Va trebui să le cumpărați proaspete în fiecare săptămână.

  Ar trebui să depozitați castraveți în frigider dacă nu doriți să le utilizați imediat. Cu toate acestea, ele se vor deteriora în frigider, deoarece castraveții sunt predispuși la răceala după două până la trei zile la temperaturi la frigider. Acestea nu ar trebui să fie niciodată înghețate, deoarece acestea vor deveni maro și gelatinos.

  Cearsafele învechite sau împachetate vor păstra răcite pentru o săptămână sau două. Un castravete neacoperite vor păstra timp de până la o săptămână dacă sunt împachetate în plastic și depozitate în cartofi.

  Odată ce ați tăiat un castravete și aveți unele rămase, împachetați-l bine în folie de plastic și păstrați-l într-o pungă de plastic în frigider și să-l utilizați cât mai curând posibil.

• 04 din 04

  Cum să utilizați castraveți

  Castraveții sunt bine tăiați în salate sau serviți ca materii prime, dar și castraveții pot fi gătite cu mare efect. Se coajă și se taie felii de castraveți și se topește într-un pic de unt topit. Sprinkle cu sare și câteva ierburi proaspete tăiate, dacă doriți, pentru un vas delicios, crocant, perfect, cu pește pur și simplu gătit.

  Pentru castraveți mai puțin aventuroși, curățați castraveții, tăiați o felie și gustați-o. În cazul în care coaja este neplăcut de gros sau amar, coaja întregul legume înainte de a tăia la tocarea pentru salate. În caz contrar, puteți lăsa coaja. Serviți simplu cu sos de soia sau un pansament ușor de iaurt.

  Pentru rețete gustoase și totuși simple, consultați aceste salate de castraveți și cocktailuri de castraveți .