Yakgwa este un dulce coreean tradițional și, de obicei, este modelat într-un fel de design de flori dacă îl cumpărați într-un magazin. Este prăjit și foarte dulce, deci este mai degrabă un desert decât un cookie de zi cu zi și a fost servit în mod tradițional la ceremonii, sărbători și la ocazii speciale.
Yakgwa înseamnă literalmente confecții medicale, deoarece "yak" înseamnă medicină și "Awa" înseamnă confecție / dulce. Partea medicamentoasă se referă la miere , o parte importantă a medicinei tradiționale coreene.
Ce ai nevoie
- 3 cesti de faina
- 1/4 cesti de ulei de susan
- 1/4 cană de miere
- 1/4 cup de sake
- 1/4 cana de apa
- 3 cani ulei vegetal (sau necesar pentru prăjire)
- 1/4 cesti de nuci de pin (tocat)
- 1 lingurita de seminte de susan (prajita)
- 1/2 cană de sirop de malț de orez
- 1 cană de miere
- 1 bucată mică de ghimbir (felii subțiri)
- 1/2 cana apă
Cum se face
- Puneți făina într-un castron mare.
- Adăugați ulei de susan și amestecați împreună cu mâinile. Tăiați făina între mâini și degete pentru a le combina.
- Într-un alt castron, amestecați mierea, sarea și apa împreună.
- Adăugați amestecul de făină și frământați ușor cu mâinile pentru a forma un aluat.
- Înveliți aluatul în folie de plastic și lăsați-l la o parte timp de 30 de minute.
- După 30 de minute, pe o suprafață plană, rostogoliți aluatul la grosimea de jumătate de centimetru.
- Adezivul se taie în fâșii de un centimetru pentru a crea forme de diamant sau dreptunghi. Sau tăiat într-o formă de flori.
- Puneți o mică gaură în centrul fiecărui modul cookie.
- Pentru a face sirop, puneti sirop de malt de orez, miere si ghimbir intr-o cratita la foc mediu.
- Aduceți-o la foc și apoi îndepărtați imediat de la căldură.
- Se toarnă într-un vas dreptunghiular sau în tava de copt.
- Aduceți o friteuză robustă cu fund plat sau o cratiță cu ulei, asigurându-vă că uleiul nu depășește jumătate din înălțimea vasului.
- Se încălzește la căldură medie până când temperatura uleiului este de 212 F.
- În șarje mici, lăsați produse de patiserie în ulei și se prăjește, le răsuciți ușor până când se umflă și plutesc (aproximativ 4-5 minute).
- Acum ridicați căldura uleiului la circa 300 F și continuați să vă prăjiți până când GWA-ul de yak se transformă într-o maro aurie.
- Îndepărtați yak GWA de ulei și puneți-l în vas cu sirop de ghimbir.
- Când toate au fost plasate în sirop, întoarceți fiecare o dată, astfel încât acestea să fie acoperite.
- Înmuiați în sirop pentru câteva ore și apoi îndepărtați cu o lingură cu crestătură într-un alt fel de mâncare, învelit cu pergament.
- Se presara cu nuci de pin și semințe de susan.
Cercetări recente în medicina miere:
Un studiu din 2007 al Colegiului de Medicină Penn State, care a implicat 139 de copii, a constatat că mierea de hrișcă a depășit tusea suprimantă, dextrometorfanul (DM), în calmarea tusei nocturne la copii și îmbunătățirea somnului. Un alt studiu publicat în Pediatrie a inclus 270 de copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 5 ani cu tuse pe timp de noapte datorită răceliilor simple; în acest studiu, copiii care au primit două lingurițe de miere cu 30 minute înainte de culcare, au tusit mai rar, mai puțin sever și au fost mai puțin probabil să-și piardă somnul din cauza tusei în comparație cu cei care nu au primit miere.
Sursa: Rețeaua Mamei Naturii
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 447 |
| Grăsime totală | 38 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 26 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 81 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |