Definiție: În artele culinare, termenul Fines Herbes se referă la un amestec de plante folosite în mod tradițional în bucătăria franceză . În timp ce nu există o rețetă exactă pentru amenzile herburilor, aceasta include, de obicei, patrunjel, tarhon, chervil și arpagic . Marjoram este, ocazional, inclus în amendă herbe, de asemenea.
Cel mai bine este să folosiți ierburi proaspete pentru a prepara amestecul de herbe, deoarece ierburile din amestec își pierd multă aromă atunci când sunt uscate.
Amestecurile uscate de ierburi pot fi totuși utile, dar sunt destul de diferite de soiul proaspăt.
Amestecurile de herbină pot fi folosite în tot felul de rețete, în special alimente cu arome delicate sau subtile, cum ar fi preparatele de pește prăjită sau coaptă, omlete , cartofi , supe sau vinaigrette . Ai putea folosi amendamente pentru herbe în pregătirea acestei rețete de pui cu coacăze .
Vezi și: Herbes de Provence
Pronunție: FEENZ-erb
Corectitudini greșite:
- Amestecurile de ierburi
- Ierburi fine
- Plante fine