Există un număr inimaginabil de rețete pentru puiul de pâine acolo. Deci, de ce este diferit? Puiul este coaptă, nu este prăjit, făcându-l sănătos; gustos; ușor de făcut; stilizate cu ierburi proaspete, pâine brună și învelișul păstrează puiul umed și delicat. Calitatea puiului pe care îl cumpărați ajută, de asemenea; Încerc să folosesc mereu bucăți de pui proaspete, cu rază liberă (și deși nu esențiale, organice ), dar tu ești cel mai bun pe care ți-l poți permite.
Am pregătit această rețetă de ani de zile și pot să jur că copiii o iubesc. Variați aromele prin schimbarea ierburilor pe care le utilizați și chiar alegerea pâinii utilizate pentru miez. Pâinea brună proaspătă este cea mai bună, dar folosesc și orice fel de pâine rămasă, Ciabatta cu aromă de măsline și ierburi sau un sourdough care funcționează foarte bine.
O altă variantă, foarte populară în această casă, este o pensulă de pudră de curry sau boia de ardei, pentru a da o mușcătură suplimentară adăugată miezului.
Ce ai nevoie
- 12 coapse de pui (rasă liberă, dezosată)
- 1 2/4 cesti / 225 de grame de paine (folositi paine maro proaspata sau paine ramasa)
- 1/4 ceapă albă (tocat)
- 2 lingurite de frisca (sau plantele proaspete preferate, tarhonul este minunat)
- 1/2 lămâie (sucuri)
- 1/3 ceasca / 75 grame unt
- 1 cană făină (mai mult sau mai puțin, pentru praf)
- 2 ouă mari
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
Trageți pielea de la pui; se va retrage foarte repede.
Tăiați pâinea în bucăți mici și puneți-o într-un procesor de bucătărie cu ceapa și plantele alese. Blitz pentru scurt timp în procesor, nu treceți peste, doriți ca miezul să rămână fragil. Dacă nu aveți un procesor de alimente, rupeți pâinea în bucăți cât mai mici și adăugați ceapa și patrunjelul tocate.
Puneți amestecul de pesmet într-un vas mare de amestecare.
Se topește untul și se toarnă peste pesmet, apoi se adaugă sucul de lamaie. Se amestecă bine dar ușor, pentru a acoperi bine pâinea cu untul.
Se pune făina într-un castron și se servește cu sare și piper. Spargeți ouăle în alt castron și bateți ușor cu o furculiță.
Rolați o bucată de pui în făină. Atașați-o pe partea laterală a bolului pentru a îndepărta orice făină excesată, apoi imersați-o imediat în oul bătut. În cele din urmă, rolați carnea de pui în pesmet. Folosind mainile, apasati ferm pâinele pe pui, deci are o acoperire groasa de pâine. Așezați bucata de pui acoperită pe o tavă de copt ușor unsinsă.
Repetați cu toate coapsele de pui apoi puneți-le pe foaia de copt cu bucățile de pui în frigider timp de o oră.
Gatiti intr-un cuptor preincalzit 200C / 400F / gaz 6 timp de 30 - 40 de minute sau pana cand crusta este maro aurie, crocanta si pui fierte chiar prin.
Serviți fierbinte cu legume de legume, legume sezoniere sau chiar cu o salată. Puiul este, de asemenea, rece destul de frumos, ceea ce îl face perfect pentru cutii de prânz, pentru picnic sau masa de bufet.
Pâslânii pot fi făcuți în avans și înghețați în pungi de plastic.