Care sunt produsele alimentare locale din Saskatchewan?

O provincie canadiană care se învecinează cu Statele Unite la sud, Saskatchewan are o mare varietate de peisaje naturale. Câmpiile sudice sunt acoperite de pajiști, iar nordul este o regiune accidentată care include platoul canadian, pădurile, râurile și lacurile. În timp ce prunele canadiene nu pot fi cele mai cunoscute pentru mâncarea lor, există o mulțime de specialități locale și ingrediente fine care se găsesc în Saskatchewan.

• 01 din 05

  Saskatchewan Producția sezonieră

  Poate fi o provincie agricolă în mare parte, dar o mare parte a terenului este cultivată pentru boabe, leguminoase și semințe oleaginoase. De fapt, cea mai mare parte a producției de boabe din Canada, cum ar fi grâul, ovăzul, semințele de in și orz provin din Saskatchewan și din provinciile din jur.

  Fermierii mici (și câțiva fermieri mai mari) cresc din ce în ce mai mult fructe și legume. Această schimbare le permite agricultorilor să-și diversifice fermele și să spargă interesul reînnoit și cererea de produse cultivate local. Saskatchewan fructe și legume sezoniere au propriile lor sezoane de creștere specifice și pot fi adesea găsite pe piețele agricultorilor Saskatchewan din întreaga provincie.

• 02 din 05

  bizon

  Bizon , cunoscut și sub numele de bivol, a făcut o plimbare după primele zăbrele ale acestei provincii. Există unii fermieri locali și fermieri care îi aduc înapoi, atât din motive culinare, cât și din motive de mediu. Carnea de bizon este în creștere în popularitate și pentru un motiv bun. Este mai slabă decât carnea de vită, cu mai puțin saturate grăsimi și colesterol și conține mai mulți acizi grași decât carnea de vită. Carnea din bizon poate fi preparată în cât mai multe stiluri decât carnea de vită. Din punct de vedere ecologic, efectivele de bizon de roaming pot slăbi solul și pot aeriza pajiștile, făcând mai bine solul prairie să absoarbă ploaia.

• 03 din 05

  Saskatoon Berries

  Soskatoon fructe de padure arata foarte mult ca afine mari, în ambele forme și în culoarea lor purpuriu-albastru. Acestea se coacă la mijlocul până la sfârșitul verii în Saskatchewan și pot fi folosite într-o gamă largă de tehnici de gătit și rețete, inclusiv plăcinte, gemuri, vinuri și boabe uscate. Primul popor al popoarelor din prăzile tradiționale a folosit aceste fructe tart și aromate ca o modalitate de a conserva și a adăuga aroma la carnea de bizon uscată.

• 04 din 05

  Chokecherries

  Chokecherries au fost în mod tradițional recoltate și uscate de către poporul First Nation. Aceste boabe nutritive, cu semințe bogate în proteine, au fost o parte importantă a dietei tradiționale prerie. Unele companii se întorc la tradiția fructelor uscate și le folosesc pentru a face piele de fructe. Coloniștii europeni au transformat ciupercile în gemuri, jeleuri, vinuri și siropuri. Ca toate fructele de pădure, aroma variază de la plante la plante. Chokecherries poate fi faimos astringent, dar ele pot fi destul de dulci pentru a mânca chiar de pe planta.

• 05 din 05

  Ciuperci sălbatice

  Ca majoritatea din nordul albului cel mare, afinele sălbatice sunt un deliciu local fabulos în unele părți ale orașului Saskatchewan. Afinele cultivate sunt, de asemenea, cultivate pe multe ferme din provincie. Afinele sălbatice tind să fie mai mici și au o aromă mai concentrată de flori, în timp ce afinele cultivate sunt mai mari și mai sănucoase. Acestea pot fi utilizate interschimbabil într-o varietate de metode de gătit, inclusiv gemuri, jeleuri, siropuri și plăcinte.