Rețetele grecești, în special rețetele pentru cookie-uri, sunt adesea făcute în loturi mari. Scăderea cantității este, de obicei, o simplă chestiune de împărțire a ingredientelor, dar ce se întâmplă atunci când rețeta solicită o serie de ouă , gălbenușuri de ou sau albușuri de ou care nu se împart uniform?
Măsurați-le și divizați după volum
Este ușor - măsurați-le și împărțiți-le în funcție de volum:
- Se amestecă ușor oul cu o furculiță, fie albul și gălbenușul împreună sau separat, în funcție de rețetă. Se toarnă oul într-o ceașcă de măsurare sau lingură.
- Măsurați numai suma de care aveți nevoie - o jumătate, o treime sau un sfert.
Fă calculul
Poate faci un salată sau un dressing. Dacă nu coaceți, este posibil ca măsurarea exactă să nu fie atât de critică. În acest caz, vă recomandăm să riscați să simplificați procesul. Totuși, va trebui să deschideți și să mutați ouăle, dar le puteți sparge în orice recipient, nu neapărat o ceașcă de măsurare. Un ou mare este egal cu aproximativ patru linguri, deci scoateți șase linguri pentru rețeta dumneavoastră, dacă îl reduceți la jumătate și cere trei ouă - șase linguri ar trebui să fie aproximativ aproximativ un ou și jumătate.
Cu toate acestea, patru linguri pe ou reprezintă o estimare. Unele ouă "mari" dau doar trei, sau dau undeva între ele. Aceasta este, de obicei, o opțiune bună numai dacă nu găsiți ceașcă de măsurare sau nu aveți o notă calibrată. De asemenea, funcționează numai cu ouă întregi. Dacă doriți ouă împărțite, este mai bine să măsurați și să împărțiți gălbenușurile sau albi.
Utilizați întregul ou
Trageți și deschideți un întreg ou și aruncați-l în rețeta dvs. Acest lucru este un truc hibrid între măsurare și împărțire și luând calea ușoară. Dacă o rețetă solicită trei ouă și doriți să împărțiți rețeta pe jumătate, veți avea nevoie de ouă și jumătate. Partea "unu" este ușor - este chiar acolo la îndemână.
O jumătate de ou poate fi măsurată prin mutarea unui alt ou și folosind doar jumătate din acesta, sau prin utilizarea a două linguri. Din nou, aceasta funcționează numai dacă rețeta solicită ouă întregi.
Funcționează ambele moduri
Aceste metode funcționează la fel de bine dacă doriți să măriți rețeta. Poate că te aștepți la o mulțime de iubitori de brioșă, așa că vrei să faci mai mult, dar nu vrei să dublezi întreaga rețetă. Puteți crește ouăle - și restul ingredientelor - pe jumătate, în loc să le dublați.
Despre celelalte ingrediente
Reducerea unei rețete este o provocare adesea întâmpinată de cei care trăiesc singuri sau împărtășesc spațiul lor cu doar unul semnificativ. Rețetele servesc invariabil patru sau șase și este posibil să nu fiți un mare fan al rămășițelor. Aflați câteva trucuri și sfaturi pentru a micșora acele rețete în funcție de dimensiune, decât să treci peste o rețetă pe care altfel doriți să o încercați.
Deșeurile nu, nu vrei
Indiferent de ingredientele "rămas" pe care le-ați terminat, salvați-le pentru alte rețete, dacă este posibil. Porțiunea ouălor pe care nu le-ați folosit ar putea face o oletă delicioasă sau meringue.