Majoritatea hash-urilor sunt făcute din carne tratată, cum ar fi hash de carne de vită sau șuncă de șuncă , dar aceasta este doar pusă împreună cu carne de vită neacrată, fiartă sau fiartă. Tiroler Gröstel (sau Gröstl) este considerat un "Restessen", sau o modalitate de a utiliza resturile. Utilizați extrasul din friptura de duminică sau "Suppenfleisch" (carne de supă) care a fost gătită până la licitație. De asemenea, puteți încerca să vă gătiți carnea de vită într-un aragaz sub presiune pentru a reduce timpul necesar pregătirii.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline cartofi
- 1 ceapa mare
- 1/2 la 3/4 lire sterline de vită gătită
- 2 linguri ulei
- 2 linguri unt (sau după cum este necesar)
- Sarat la gust
- Ardei negru la gust
- 1 lingură de pătrunjel tocat
- Pinch uscat
- maghiran
- 1 până la 2 ciupiți
- seminte de chimen
- 4 ouă
Cum se face
- Gatiți, coajați și răciți sau refrigerați cartofii. Acestea pot fi resturi sau pot fi gătite în scopuri intenționate, mai devreme în ziua sau în ziua precedentă utilizării. Tăiați cartofii în felii groase de 1/4 inch.
- Se taie carnea de vită fiartă, apoi se taie în pătrate de 1/2 inch (sau cam asa ceva).
- Se taie ceapa cu fină.
- Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare și cădeți ceapa. Scoateți din tigaie.
- Încălziți 1 lingură de ulei și 1 lingură de unt în tigaie și adăugați cartofii. Se taie maro pe o parte fără amestecare, apoi se răstoarnă, se adaugă carnea de vită și ceapa în tigaie și se condimentează cu sare, piper negru măcinat, un vârf de marjoram uscat și un ciupit sau două semințe de chimen.
- Continuați rumenirea până la încălzire și crocantă (alegerea bucătarului când se termină), amestecând sau răsturnând după cum este necesar. Adăugați ulei sau unt după cum este necesar.
- Într-o altă tigaie prăjiți 4 ouă în unt.
- Serviți hash cu ou prajit deasupra, presărat cu pătrunjel. Opțiunile bune ale unei părți sunt varza gătită ("Warmer Krautsalat") sau o salată verde .
Notă: De asemenea, puteți adăuga baconul tăiat în ceapă în timp ce acestea se prăjeau pentru un gust mai îndrăzneț.
Vedeți și " Bratkartoffeln ".
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 435 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 287 mg |
| Sodiu | 218 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 32 g |