Aceste chifle delicioase și delicioase sunt ideale pentru glisiere și burgeri mici sau sandwich-uri pentru aperitive, fie pentru un prânz, cină sau petreceri. Această rețetă face aproximativ 24 - 26 uncii de aluat.
Împărțiți aluatul în optsprezece bucăți de 1 1/2 uncie, care este o mărime perfectă pentru burgeri de 2 uncii sau acești glisanți de carne . Sau faceți douăzeci și patru de rulouri de 1 uncie pentru sandwich-uri sau burgeri de dimensiuni mai mici. Sunt minunate pentru carnea de porc trasă sau sandwich-urile de carne tocată .
Ce ai nevoie
- 2 1/4 linguriță drojdie activă uscată
- 1/2 cană apă caldă (aproximativ 110 F)
- 2/3 lapte de lapte (temperatura camerei)
- 1 ou mare
- 3 linguri de unt (topit și ușor răcit)
- 2 linguri plus 1 1/2 linguriță de zahăr
- 1 1/4 linguriță sare
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile (
- dip și metoda de maturare , 15 oz)
- Pentru Egg Wash:
- 1 alb de ou alb
- 1 lingură de apă
- 1/4 cana de seminte de susan (sau seminte de mac)
Cum se face
- Combinați drojdia și apa caldă într-un castron mare sau în vasul unui mixer de stand. Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 10 minute, până când se spumă.
- Împingeți laptele, oul mare și untul topit împreună pentru a se amesteca. Adăugați amestecul de lapte la amestecul de drojdie împreună cu zahărul, sarea și făina.
- Frământați aluatul cu mâna sau cu mașina timp de 8 până la 10 minute, adăugând puțin mai multă făină, dacă este necesar, pentru a menține aluatul lipit de mâini, de contra-top sau de părțile laterale ale bolului. Aluatul trebuie să fie neted și elastic în acest moment.
- Ungeți un vas mare cu unt sau cu ulei. Adunați aluatul într-o minge și puneți-l în vasul unsă. Întoarceți-vă de câteva ori pentru a acoperi aluatul temeinic. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească timp de 1 până la 1 1/2 ore sau până când se va dubla în vrac.
- Plasați o foaie mare de copt cu hârtie de pergament sau ungeți ușor tigaia.
- Puneți în jos și puneți aluatul într-un dreptunghi. Tăiați în 18 bucăți, fiecare în jur de 1 1/2 până la 1 3/4 uncii. Formați bucățile de aluat în bile ferme, aplecați ușor cu mâna și plasați-le pe foaia de coacere cu hârtie pergament.
- Acoperiți tigaia de chifle cu un prosop de bucătărie ușor și lăsați-le să se ridice într-un loc fără corturi pentru aproximativ 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 375 F.
- Pentru spălarea ouălor , combinați oul cu o lingură de apă. Se amestecă. Chiar înainte ca chiflele să fie gata să intre în cuptor, spălați cu amestecul de spălare a ouălor. Presărați cu semințe de susan sau semințe de mac.
- Coaceți timp de 15 până la 18 minute sau până la maro auriu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 161 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodiu | 541 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |