Kormas provine din India de Nord și face apel la toate gusturile de gust, variind de la cald ușor la mediu, ceea ce le face un fel de mâncare prietenoasă pentru familie. Ele conțin de obicei o sos de ceapă, ardei iute (opțional) și mirodenii întregi cum ar fi scorțișoară, cardamom, cuișoare, coriandru și chimen. În acest Badami Murgh Korma, masa de migdale adaugă adâncime, aromă și bogăție. O masă delicioasă de umplutură are un gust minunat cu pâine precum Chapatis, Parathas sau Naans (pâine prăjită, făcută la cuptor sau tandoor).
Mai multe feluri de mâncare din bucătăria indiană
Ce ai nevoie
- 2 linguri coapse de pui fără piele, tăiate în bucăți de 2 "(osos sau dezosat)
- 1 cană de iaurt proaspăt neîndulcit
- 1/2 lingurita de praf turmeric
- 3 la 4 linguri de legume / canola / ulei de floarea-soarelui
- 3 cepe mari tocate bine
- 2 lingurite pastă de usturoi
- 2 lingurite pastă de ghimbir
- 2 "stick de scorțișoară
- 6 cuișoare
- 10 porumbei
- 2 bucăți de
- buzdugan
- 5 verde
- păstăi de cardamom , împărțite
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1 linguriță de praf de chimen
- 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 4 linguri măcinate fin
- făină de migdale
- Sarat la gust
- Aproximativ 2 linguri de coriandru verde proaspat, tocat fin
Cum se face
- Puneți puiul, iaurtul, sarea pe gust și pulpa de turmeric într-un vas de amestecare profund. Se amestecă bine și se acoperă complet puiul. Păstrați deoparte să marinați o oră.
- Când puiul sa marinat, încălziți uleiul de gătit din legume / canola / floarea soarelui într-o tavă adâncă, cu fundul greu, la foc mediu. Când este fierbinte, se adaugă ceapa și se prăjește până aproape de aur palid. Se adaugă pastele de ghimbir și usturoi și se prăjește timp de 1 minut. Se amestecă adesea pentru a preveni arderea.
- Adăugați toate mirodeniile (scorțișoară, cuișoare, piper, păstăi de păpădie și păstăi de carton) și prăjiți timp de 1 minut sau până când condimentele sunt puțin mai întunecate.
- Acum, adăugați toate condimentele sub formă de pudră (coriandru, chimen, chili roșu și nucșoară) și prăjiți până când uleiul începe să se separe de masala (amestec de condimente). Se amestecă adesea pentru a preveni arderea. Dacă este necesar, presărați puțină apă din când în când pentru a preveni arderea masalei.
- Apoi, adăugați amestecul de pui marinat de pui / iaurt / turmeric și făina de migdale și amestecați bine. Sosul pentru acest fel de mâncare trebuie să fie gros.
- Acoperiți și gatiți până când puiul este fraged. Dacă găsiți că vasul se usucă sau puiul sau masala se lipesc de fundul vasului, se adaugă 1/2 ceașcă de apă caldă și se amestecă ușor și bine. Odată ce găina este gătită, dacă este prea multă sos, reduceți-o prin îndepărtarea capacului și continuarea gătitului.
- După terminare, scoateți tigaia din căldură și puneți-l pe Korma într-un vas de servire.
- Garnitura cu coriandru proaspat tocat. Serviți tubulatură fierbinte cu pâine ca Chapatis , Parathas sau Naans (pâine prăjită cu pâine făcută coaptă într-un tandoor sau cuptor).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 481 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodiu | 221 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 44 g |