Eliberați aroma cu grătarul pentru tot Tomato
Știu că te gândești că rosiile la grătar sună puțin cam ciudat. Gratinarea unei roșii face atât de mult pentru aromă. Trebuie doar să încercați să înțelegeți. De fapt, încercați acest lucru: Luați o rosie, taiați-o în jumătate și presărați cu sare și piper, grătar, tăiați partea în jos timp de aproximativ 5 minute. Acum, luați o mușcătură. Aroma rosii devine intensificata prin gratare. De asemenea, obțineți o aromă excelentă din rumenirea roșiilor.
Din moment ce roșiile sunt în mod natural înalt de zahăr, gratarul caramelizează aceste zaharuri și dă roșii o aromă foarte mare.
Pentru a grata o tomată, începeți prin tăierea capătului tulpinii și apoi tăiați roșiile în jumătate. Puteți să le gatiți întregi, dar ele tind să explodeze și nu într-un mod rece, dramatic. Există două moduri de a grata roșiile și depinde de ceea ce doriți să ieșiți din ea. Dacă doriți să serviți roșiile ca o farfurie sau aperitiv, gratuiți-le cu fața în jos timp de două până la trei minute, apoi flip-le pentru a termina. În acest moment poți să stropești usturoiul, brânza sau orice vrei să-ți faci roșiile. Dacă doriți să faceți o salsă sau sos din roșiile dvs., atunci trebuie doar să le prajiți cu fața în jos. Oricum, orice parte a tomatei care va intra in contact cu gratarul trebuie sa fie usor uscata. Puneți puțin ulei de măsline pe suprafața roșii și nu se va lipi.
Cea mai mare parte a acestui ulei va fi pierdut la grătar, astfel încât într-adevăr să nu adăugați prea multe grăsimi. Nu utilizați prea mult sau ar putea să vă faceți rău, care vă va distruge roșiile.
Dacă doriți să vă folosiți roșiile la grătar într-un fel de sos de marinare sau salsa, veți dori să le rumeni ușor pe partea tăiată, dar nu doriți să le depășiți.
Roșiile vor merge de la fermă la mașină în câteva minute pe grătar. Cel mai bun mod de a spune când roșiile sunt perfecte este să încercați să scoateți pielea cu degetele. Gatirea unei roșii separă pielea de carne, astfel încât atunci când rosia este gata puteți ridica pielea chiar de pe ea. Acest lucru este similar cu trucul blanching cu roșii, dar în loc să jefuiască roșiile de aromă și substanțe nutritive prin scăderea lor în apă clocotită, grătarul se adaugă la tomate. Prin tăierea roșiilor deschise, veți scurge o parte din apă și semințe, făcându-le practic perfecte pentru sosuri. Dacă doriți toate semințele plecate, puteți să o stoarceți înainte să le aruncați într-o oală pentru a vă face sosul.
Pentru a-ți face roșiile într-o farfurie sau în aperitiv, pregătește-le cum ai procedat mai sus, dar folosiți ulei de măsline condimentat cu sare, piper, ierburi și condimente. Grilă-le timp de aproximativ două minute de tăiat partea de jos apoi le transforma și de încărcare-le cu brânză, nuci, fripturi condimentate de paine sau orice altceva doriți.
Deci, indiferent de ceea ce vrei sa faci cu rosii, ia in considerare gratarul pentru a adauga aroma si a le face ceva cu adevarat spectaculos.