Zucchini rotunde pot fi găsite la numeroase magazine de produse alimentare, piețe ale fermierilor și magazine de produse de specialitate. Acestea sunt în general de dimensiunea unui softball și pot fi, de asemenea, numite dovlecei cu 8 bile. În mod obișnuit, oamenii se scot și se uită la aceste zucchini, dar sunt la fel de delici pregătiți ca în această rețetă.
Această rețetă face suficiente pentru a servi patru feluri de mâncare. Deși are un gust fantastic alături de o proteină animală, îmi place și să mănânc acest vas peste orezul de iasomie aburit pentru o masă vegană.
Ce ai nevoie
- 2 rotunde dovlecei (greutatea este de aproximativ 800 g sau 1,75 lb.)
- 4 chile verzi de dimensiuni medii, tăiate în runde
- 3,5 oz sau 100 de grame de ceapă violet, felii subțiri
- 4 cuișoare de usturoi, tocate fin
- Un vârf de uscat
- epazote frunze, opțional
- 2 linguri de ulei de măsline
- Picior mare de sare de mare, sau gust
Cum se face
- Pentru a pregăti dovleceii rotunzi, mai întâi tăiați orice tulpină rămasă. Apoi tăiați-l în sferturi, faceți-o de sus, astfel încât să seamănă cu ceva asemănător cu pene de mere. Fiecare dintre cele patru trimestre ar trebui să fie acum tăiate în bucăți de dimensiuni mari. Pregătiți ingredientele rămase.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și păstrați-l până când este moale și translucid. Apoi adăugați chiles, bucăți de dovlecel, usturoi tocată și epazote uscate dacă se utilizează. Se presară un pic de sare de mare deasupra legumelor și se scutură până când chilele și dovleceii se înmoaie după plăcere. Gustați și, dacă este necesar, adăugați puțin mai multă sare. Servi.
notițe
- Dacă nu aveți acces la dovlecei rotunde, înlocuiți-o cu varietatea mult mai frecventă.
- Alegeți din oricare dintre următoarele chilii verzi: Hatch sau chile noi mexicane , Anaheim, piper de ceară maghiară sau un chilan cubannelle mai blând.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 160 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 178 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |