O varietate de arome de pește și crustacee acest gust delicios de fructe de mare. Utilizați Tabasco sau sosul dvs. preferat fierbinte în această rețetă.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă de ulei vegetal
- 1 ceașcă
- făină generală
- 2 cepe ceapă (tocate)
- 8 coaste telina (tocat)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 8 cupe
- supă de pui (conservată sau din bază)
- 2 tomate mari cu 28 de uncii de tomate
- 2 pachete de 10 uncii
- congelat (tăiat, dezghețat)
- 1 liră sterlină
- gheare crab
- 1/4 cană de sos Worcestershire
- 1 lingură
- sos iute
- 2 frunze de dafin uscate mari
- 1/2 ceașcă de patrunjel proaspăt (tocată)
- 2 lingurite de cimbru uscat de cimbru
- 2 lingurite de busuioc uscat
- 2 lingurite de oregano
- 1 linguriță salvie
- 1 lingurita de piper
- 2 lire sterline
- creveți (nețesute)
- 1 litru
- stridiile (necreate)
- 1 carne de crab
- 1 file de pește de liliac (somn sau alt pește alb, tăiat în bucăți de 1 inch)
- 1 geantă de orez nealcoolizat
- Opțional: fișă pulbere (pentru servire)
Cum se face
- Combinați uleiul și făina într-o tigaie greu; gătiți la foc mediu timp de 20 de minute, amestecând constant, până când rouxul este întunecat. Fii foarte atent să ții rădăcina de la ardere.
- Se amestecă ceapa, telina și usturoiul; gatiti, amestecand frecvent timp de 10 minute.
- Transferați amestecul de roux și legume într-un cuptor olandez sau într-o oală mare. Adăugați bulion de pui, roșii, okra, gheare de crab, sos Worcestershire, sos fierbinte, frunze de dafin, patrunjel, cimbru, busuioc, oregano, salvie și piper; fierbeti timp de 2 ore, amestecand ocazional.
- Desfaceți și descoperiți creveții. Adăugați creveți, stridii, carne de crab și pește; fierbeti 10 - 15 minute, pana cand fructele de mare se prepara.
- Scoateți și aruncați frunzele de dafin.
- Serviți gumbo pe orez fiert.
- Oferiți filé praf la masă pentru a stropi peste porții individuale.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 302 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodiu | 828 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 20 g |