Urmați cele trei C pentru a găsi berea perfectă pentru orice masă
Pentru mulți, ideea de a împerechea alimente cu băutură înseamnă vin, dar împerecherea berelor și alimentelor pare puțin mai puțin rafinată. Cu toate acestea, odată ce începeți, veți găsi că berea merge cu mult mai mult decât pizza locală și aripi fierbinți. De fapt, berea este mult mai congenitală decât vinul pentru multe alimente.
Ușurința cu care berea se căsătorește cu aproape orice fel de fel de mâncare în orice bucătărie ar putea părea că face ca perechea conștientă să-și piardă timpul.
Totuși, punerea berii potrivite cu mâncarea potrivită poate crea o experiență culinară transcendentă și vă poate schimba complet percepția despre folosirea uneia pentru a completa cealaltă.
De ce berea este perfectă pentru pereții de alimente?
Berea este foarte iertatoare. Ar fi dificil să găsești o combinație cu efecte foarte negative; o problemă care pare să se răspândească prea regulat cu una în ceea ce privește vinul și mâncarea. Interdicții, cum ar fi regula "nu-pește-cu-roșu-vin" pur și simplu nu există atunci când se împerechează cu bere.
De asemenea, pe măsură ce ne uităm la creșterea berii datorită în mare parte revoluției de bere din ultimii ani, există nenumărate posibilități de a alege. Un IPA de bere poate fi potrivit pentru o cină de friptură, deși nu este la fel de perfectă ca cea a berelui de pe stradă. Lumea berelor este imensă, iar potențialul de a găsi o mare combinație de bere și alimente este o urmărire nesfârșită.
Principalul lucru pe care trebuie să-l amintiți când împerecherea este "The Three C's": completarea, contrastul și curățarea.
Cele trei C-uri de împerechere cu alimente și beri
Utilizați unul sau două dintre cele trei C și împerecherea dvs. va fi o lovitură.
Completa
Alegeți berea cu un profil similar cu cel al vasului.
Dacă este un desert dulce sau fructos, atunci o bere palidă preparată cu fructe ca o bere de grâu de caise sau o lambă de framboise (o bere belgiană de zmeură) ar trebui să facă bine.
În cazul în care felul de mâncare este o friptură la grătar, atunci bere cu arome similare, cum ar fi un rauchbier sau un portar va face complementul perfect.
Contrast
Contrastul aromei unei bere cu un fel de mâncare poate fi la fel de satisfăcător și adesea mai memorabil.
Servind o bere americană subtilă și dulce, cu un fel de mâncare thailandeză sau indiană picantă, se poate lucra pentru a echilibra unele dintre cele mai fierbinți arome ale mesei . Pentru mesele mai blânde, cum ar fi curcanul tradițional de Ziua Recunostintei , alegeți un Oktoberfest plin de aromă sau o aromă maro.
curăța
Aceasta este cea mai ușoară, deoarece cea mai mare parte a carbonației face în mod natural cele mai multe beri opțiuni ideale pentru curățarea palatului. Alimentele bogate sau grase, precum pizza și grătarul, sunt cel mai bine asociate cu pilsners din cauza întregii carbonări.
Imaginați-vă rolul de curățare al berei ca având același efect ca și servirea unui sorbet răcoritor între cursuri. Aceasta schimba scopul berei de a fi doar o băutură cu care să se spele mâncarea și prezintă câteva posibilități interesante. Băuturile spirtoase, cum ar fi Flandra Roșie, Berliner Weisse, precum și multe băuturi din Belgia, se comportă foarte bine în acest rol.