Sorbeta (pronunțată "sor -BAY") este un desert înghețat, care este făcut în mod obișnuit cu un fel de suc de fructe și / sau fructe împrăștiate, plus un îndulcitor (de obicei, zahăr), împreună cu alte ingrediente aromatizante. Vinul și lichiorul sunt uneori utilizate pentru aromatizarea sorbelor. Sorbetă poate fi chiar aromatizată cu ciocolată sau cafea.
Rețineți că ingredientul pe care nu îl veți găsi într-un sorbet este orice fel de produs lactat, cum ar fi laptele sau smântâna.
Nu sunt nici ouă (gălbenușuri sau albi) folosite la fabricarea sorbelor. (Dar vedeți Sherbet .)
Spre deosebire de înghețată, sorbetul nu are aer bătut în el, ceea ce îi conferă o consistență foarte densă și intensifică aroma.
Pe lângă faptul că este servit ca un desert, sorbutul este uneori prezentat ca un agent de curățare a palatului între cursurile unei mese multicourse.
Cuvântul sorbetto este pur și simplu cuvântul italian pentru sorbet.