Această rețetă de pui de curcan de lapte de cocos vine de la Sharon, care este născut din Malaysia, dar de origine indiană, astfel încât această rețetă combină stilurile de gătit și ingrediente din ambele țări. De aceea, din punct de vedere tehnic, este o rețetă de fuziune.
Această rețetă poate fi înghețată, lăsați doar laptele de nucă de cocos. Când sunteți gata să mâncați, dezghețați, adăugați laptele de nucă de cocos și amestecați bine. Apoi se încălzește și se servește cu orez fiert parfumat, de lungă durată, ca basmati . Adăugați o salată crocantă și sunteți pregătit.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de pui (tăiați în bucăți de 3 inci, pe sau în afara osului, după cum preferați)
- 1 linguriță pulbere de chili roșii (reduceți pentru mai puțin picant - această cantitate face un curry picant mediu)
- 2 lingurițe de coriandru
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță feniculă (pulbere)
- 1/4 linguriță
- cardamom
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ceapă (măcinată într-o pastă într-un procesor de bucătărie)
- 1 lingurita de pasta de usturoi
- 1 linguriță pastă de ghimbir
- 1 scorțișoară de scorțișoară (3 centimetri)
- 2
- anason
- 4 cuișoare
- 15 frunze de curry
- 4 cartofi medii (spălați bine și tăiați în sferturi, lăsați pielea)
- 2 roșii mari (fine tocate)
- Sarat la gust
- 1/2 cană
- lapte de nucă de cocos
Cum se face
- Puneți puiul într-un castron mare și adăugați pudră de chili, praf de coriandru, praf de chimen, pudră de fenicul și praf de cardamom și amestecați bine până când toate piesele sunt acoperite. Presați puțină apă dacă amestecul este prea uscat. Marinați timp de 30 de minute.
- Așezați o tavă adâncă la foc mediu. Adăugați uleiul de gătit și lăsați-l să se încălzească. Când este fierbinte, adăugați toate mirodeniile. Spălați până se oprește împrospătarea, mirodenii devin ușor mai întunecate și încep să-și elibereze aromele.
- Acum adăugați pastele de usturoi, ghimbir și ceapă. Saute timp de aproximativ 2 minute, amestecând frecvent.
- Adăugați puiul, cartofii, roșiile și suficientă apă fierbinte la tigaie pentru a acoperi doar puiul. Aduceți la fierbere și apoi fierbeți căldura. Gatiti ca aceasta pentru 20 de minute. Se amestecă ocazional.
- Gustați și sezonați cu sare preferințelor dvs. (la această cantitate de curry de pui, adăugați aproximativ o linguriță de sare de sare). Gatiți încă 5 minute, descoperite.
- Adăugați laptele de nucă de cocos, amestecați și lăsați să se fierbe. Opriți căldura imediat ce acest lucru se întâmplă.
- Se toarna în castron și se servește cu orez fiert, fiert, fiert. Lachcha parathas sub formă de păstăi , gustoase, au și gust divin cu acest curry.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 783 |
| Grăsime totală | 46 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodiu | 296 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 64 g |