Supă de supă de pui cu supă

Supa de tăiță de pui clasică este o mâncare de mâncare potrivită pentru orice perioadă a anului, dar mai ales în timpul iernii reci și atunci când sunteți bolnav.

Există un motiv pentru care se numește penicilină evreiască! Această versiune este făcută de la zero, astfel încât să permită timp pentru gătit puiul.

Simțiți-vă liber să vă extindeți și să ajustați această rețetă folosind-o doar ca îndrumare. Două exemple constau în folosirea bulionului conservat și a găinilor pre-gătite pentru a economisi timp. Fidea poate fi făcută în casă sau achiziționată și fiartă înainte și înghețată sau înghețată până când este gata de utilizare.

Ce ai nevoie

• 2 linguri ulei vegetal
• 2 cepe medii, tocate
• 3 morcovi mijlocii, tăiați în 1/4-inch runde
• 3 coaste de țelină, tăiate în felii groase de 1/4-inch
• 1 (6 la 7 lire) pui
• 2 litri de supă de pui sau conservat cu conținut scăzut de sodiu
• Apă rece de 1 litru sau după cum este necesar
• 4 frunze de pătrunjel proaspăt
• 3 cârpe proaspete de cimbru sau 1/2 linguriță de cimbru uscat
• 1
• frunza de dafin
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• 2 cești de ouă
• Pătrunjel proaspat tocat, pentru garnitură

Cum se face

1. Încălziți uleiul într-un depozit la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și țelina și gatiți, amestecând adesea, până când se înmoaie, aproximativ 10 minute.
2. Tăiați puiul în 8 bucăți. Dacă în zona coadă sunt niște tampoane de grăsime galbenă, nu le eliminați. Adăugați puiul în oală și turnați-l în bulion. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi ingredientele cu 2 inci.
3. Aduceți la fierbere peste căldură, îndepărtați spuma care se ridică la suprafață. Adăugați patrunjelul, cimbru și frunza de dafin.

1. Reduceți căldura la joasă. Simmer, descoperit, până când puiul este foarte delicat, aproximativ 2 ore.
2. Scoateți puiul din vas și lăsați-l la o parte, până se răcește suficient. Scoateți și aruncați patrunjelul, cojile de cimbru și frunza de dafin. Lăsați să stea 5 minute și degresați vasul, rezervând grăsimea dacă faceți schmaltz .
3. Aruncați pielea și oasele de pui și tăiați carnea în bucăți de mâncare și rezervați-le. Dacă folosiți fidea nepregătită, acum este momentul să le adăugați, fierbând aproximativ 10 minute sau până când se face. În caz contrar, adăugați fidea gătită atunci când întoarceți bucățile de pui la oală pentru a le încălzi.
4. Se amestecă carnea în vas și se gustă cu sare și piper . Serviti cald. (Supa poate fi preparată cu până la 3 zile înainte, răcită, acoperită și refrigerată sau înghețată timp de până la 3 luni.)

_{Sursa: Art Smith Din "Înapoi la masă: Reuniunea alimentației și familiei" (Hyperion), folosită cu permisiune.}

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	588
Grăsime totală	33 g
Grăsime saturată	9 g
Grasime nesaturata	14 g
Colesterol	190 mg
Sodiu	391 mg
Carbohidrați	8 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	61 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)