Mâncare exotică chineză pentru aventurierul culinar
În fiecare cultură, cel puțin un aliment necesită curaj de la cei care o încearcă pentru prima dată. Luați bucătărie franceză, de exemplu. Trebuie să întrebați cine a decis că numai melcul grădinărit comun putea face dreptate corectă unui sos de usturoi și de unt. Cu toate acestea, escargot are gust delicios - odată ce ați uitat că aperitivul dvs. a petrecut multe zile fericite răspândind trasee de mucus și hrănindu-le plantele decăzute.
Și cum rămâne cu chinul japonez pentru alge marine?
Mulți oameni văd alge marine doar ca o deranjă alunecoasă care provoacă plaje pentru a miroase ciudat. Dar japonezii se bazează pe algele marine pentru a da aromă supei, salatelor și chiar sushi-ului.
Multe culturi au o farfurie preferată de anghilă . Data viitoare când vizitați Marea Britanie, urmăriți un vânzător de stradă din East End, care aruncă anghilă proaspătă cu jelluri, un tratament popular făcut prin prăjirea anghilă proaspătă cu condimente și adăugarea de gelatină către stoc. Sunați-l? Scandinavii s-ar putea să fie de acord - preferă ca anghila lor să fie coaptă și să fie servită rece pe pâine.
Unice și neobișnuite feluri de mâncare chinezești
În ceea ce privește bucătăria chineză, o poveste cantoneză celebră afirmă că "Orice merge, înoată, se târăște sau se zbură cu spatele în cer este comestibil." Deci, nu este surprinzător faptul că chinezii mănâncă mai multe alimente neobișnuite. Iată câteva exemple.
"Tofu imputit"
Luați o soluție salină făcută cu creveți, legume și sare, fermentați de câteva luni, înmuiați un tofu în ea timp de câteva ore și aveți un fel de farfurie renumit pentru mirosul său înțepător.
Stinky tofu (cunoscut și sub numele său chinez, Chou Dofu ) este una dintre acele alimente care este imposibil să se simtă neutră - oamenii fie iubesc, fie o urăsc. Turiștii asiatici care își urmează nasul nu vor avea probleme în localizarea unui stâlp de tofu - agenții de stradă care îl vând au fost amendați pentru încălcarea legilor privind poluarea aerului.
Pentru cei care doresc să se bucure de tofu-ul lor într-o atmosferă mai formală, în ultimii ani au apărut mai multe restaurante dedicate cașului mirositor, inclusiv Casa lui Dai din Stinky Tofu din Taipei, despre care se zvonește că este o bântuire preferată a regizorului de film Lee Ang.
Castravete de mare
Umblați în orice magazin de medicină chineză și veți observa ceea ce pare a fi o bucată de ciment într-unul din afișajele. Aceasta este forma uscată de castravete de mare, cunoscută și sub numele de beche de mer și ginseng de mare. Această creatură ciudată arată ocean arată exact ca un castravete, cu adăugarea de picioare tubate și un inel de tentacule în jurul gurii sale.
Din păcate, gustul de castravete de mare nu se ridică până la apariția sa - este destul de bland. Cu toate acestea, este reputația valorii medicamentelor și reputația ca afrodisiac face castravete de mare un fel de mâncare populară la banchete de Anul Nou Chinezesc și alte sărbători festive.
Ouă de mii de ani
Ouăle vechi de ouă nu sunt cu adevărat bătrâne. Un nume mai precis pentru acest hors d'oeuvre picant ar fi ouăle sărate sau conservate. Ouale de ouă de ouă (numite și ouă seculare sau ouă vechi de o sută de ani) se fac prin conservarea ouălor de rață în cenușă și sare timp de o sută de zile. Aceasta transformă albul oului într-o culoare gri închis, dând ouălor un aspect vechi.
Cu siguranță un gust dobândit, ouăle de o mie de ani au o aromă puternică de sărat.
Supa de cuib din păsări
Ingredientul principal în Supa de pește a Birdului este cuibul de pește, o pasăre care trăiește în peșterile din Asia de Sud-Est. În loc de crengi și paie, puietul face un cuib din propria salivă - singura pasăre din lume care o face. Recoltarea acestor cuiburi necesită o mare abilitate - bărbații trebuie să echilibreze pe stâlpii înalți de bambus pentru a prinde cuiburile din interiorul pesterilor întunecați. Ca și castravetele de mare, cuibul de pasăre are de fapt un gust destul de slab. Creșterea recentă a popularității provine din reputația sa crescândă atât ca tonic de sănătate, cât și ca un afrodiziac.