Cheesecakes sunt deserturi frumoase și impresionante care pot fi făcute o zi sau două în avans și chiar păstrați bine în congelator. Această versiune fără lapte a clasicului desert-de-patiserie este bogată, cremoasă și se află pe o crustă simplă de casă cookie.
Ce ai nevoie
- 3/4 cana de migdale
- Făină albă de 3/4 cești
- 1 lingurita de scortisoara
- 1/8 linguriță de sare
- 1/3 cană de sirop de arțar sau miere (dacă este vegan, utilizați sirop de arțar)
- 1/4 cup de ulei
- 1/4 cană de pulbere pentru înlocuirea ouălor
- 1/4 cană plus 2 linguri de apă fierbinte
- 32 oz. brânză de brânză de soia (4 cani de 8 oz), cum ar fi Tofutti
- 1 cană de zahăr
- 1 lingurita de otet de mere de cidru
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° C. Uleiul ușor se topește într-o tavă cu formă de arc de 10 "sau, alternativ, în șase tavi din formă de primăvară.
- Fa crusta. Într-un castron mic, combinați făina de migdale, făină albă, scorțișoară și sare. Într-un alt castron, amestecați uleiul și mierea până când se combină bine și adăugați amestecul uscat până când se formează un aluat puțin uscat, care doar se află laolaltă.
- Apăsați aluatul în partea inferioară a tăvii pregătite și punțiți-l în mai multe locuri cu o furculiță pentru a preveni creșterea bulelor. Coaceți timp de aproximativ 7 minute sau până când crusta este maro auriu. Așezați-vă pe un suport de răcire pentru a se răci ușor.
- Rotiți cuptorul la 400 F.
- Faceți umplerea. Într-un castron mic, combinați pulberea de înlocuitor de ou cu apa fierbinte, amestecând rapid cu o lingură până când amestecul este consistent și ușor rigid. Pus deoparte.
- Într-un castron mare de amestecare, cu un mixer de mână, se amestecă brânza cremă și zahărul pe o viteză medie până la pufos, aproximativ 4 minute. Adăugați amestecul Egg Replacer și bateți la viteză mare timp de încă 2 minute. Adaugati otetul si bateti timp de 1 minut la viteza mare.
- Se toarnă umplutura peste crustă, netezind partea de sus cu o spatulă decalată. Coaceți la 400 F timp de 5 minute, apoi răsturnați cuptorul la 275 F și coaceți timp de circa 40 de minute mai mult sau până când vârful este ușor de aur. Permiteți prăjiturii să se răcească și apoi se răcește în frigider cu cel puțin 2 ore înainte de servire. (Notă: Este o idee bună să deschideți ușa cuptorului timp de aproximativ 3 minute pentru a lăsa căldura să se răcească atunci când răsturnați cuptorul. Dacă cuptorul este prea fierbinte pentru prea mult timp, cheesecake-ul se va umfla și apoi va cădea.)
* Dacă pregătiți șase 4 "cheesecakes, coaceți la 375 F timp de aproximativ 25-30 de minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 731 |
| Grăsime totală | 50 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sodiu | 722 mg |
| Carbohidrați | 62 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 13 g |