Aceste cutii grele de fontă numite "comales" sunt minunate pentru gătit, dar au nevoie de puțină îngrijire și întreținere în plus față de vasele de gătit obișnuite sau din oțel inoxidabil. Este nevoie doar de câțiva pași suplimentari pentru a vă asigura că comalul durează ani de zile.
02 din 05
Achiziționarea unui Comal
Imagine comala (c) 2009 Chelsie Kenyon.
Dacă sunteți în căutarea unui comal autentic, tradițional, asigurați-vă că căutați cuvintele "Hecho în Mexic", ceea ce înseamnă "Made in Mexico". Dacă nu sunteți sigur de unde să găsiți o comă tradițională, încercați Mex Grocer unde puteți comanda online.
03 din 05
Se condimentează Comalul
Pentru a vă pregăti comalul pentru gătit, trebuie să îl "sezonați" mai întâi. Primul pas al condimentelor este să-l acoperiți cu ulei sau untură. Aplicați cu degetele un strat generos pe suprafața (chiar mânerul și partea inferioară) și frecați-l cu un prosop. Ștergeți excesul astfel încât să existe o acoperire uniformă a uleiului.
04 din 05
Coaceți-vă Comalul
După ce a fost acoperit cu ulei, puneți comalul într-un cuptor răcoros. Întoarceți temperatura la 350 de grade și coaceți timp de aproximativ o oră. Opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească până când comalul este rece la atingere. Utilizați un prosop pentru a freca uleiul până când comalul are o lumină slabă rămasă.
05 din 05
Gata de folosit
După ce ați coaceți și ați răcit comalul puteți să-l utilizați ca atare sau repetați procesul de coacere a pieselor mai ciudate. Nu spălați comalul cu săpun sau puneți-l în mașina de spălat vase. După fiecare utilizare, răsturnați în exces alimentele și frecați un strat ușor de ulei pe suprafața sa. Dacă trebuie să-l udați, nu utilizați săpunul și uscați-l bine și aplicați un strat de ulei. Menținerea suprafeței ușor lubrifiate va împiedica ruginirea și deteriorarea. Dacă se produce rugina, curățați-o cu vată de oțel sau sare de curs și re-sezonați.