Pentru vegetarieni și cei cu alergii, umplutura de Ziua Recunostintei este adesea o sursă de frustrare. Ceea ce ar putea fi o parte satisfăcătoare este adesea gătit în pasăre, sau altfel făcut cu stoc de pui, ouă sau lapte. Nu acest Apple și Fennel Challah Umplutură. Rețeta se bazează pe bulion de legume și se coace singură - o mișcare care nu numai că ușurează reîncălzirea, dar este mult mai sigură decât gătirea în curcan . Doriți să faceți o oportunitate cu adevărat egală? Începeți cu o challah de apă fără ouă .
Faceți-i o masă: Cine spune că umplutura este un fel de mâncare o dată pe an? Dacă aveți challah rămas pe mâini, utilizați-l în această rețetă (este ușor înjumătățit dacă nu serviți o mulțime - doar coaceți într-un vas de copt de 9x9 sau 2 cuburi). Bucurați-vă de un meniu inspirat de Ziua Recunostintei, care include Puiul Roșu Persian , acest Cranberry și Pear Chutney , ușor de casă, și o parte a fasole verde cu Pecans și Date Sirop .
Ingredient Tip: Alegeți soiurile ferme, de dulce-tartă de mere pentru aroma cea mai bună. Gala, Pink Lady, Mutsu sau Fuji sunt alegeri bune.
Ce ai nevoie
- 1 challah de pâine mare, tăiat în cuburi de 3/4-inch (aproximativ 10 cesti cuburi de challah)
- 1/4 ceașcă de ulei de măsline extra virgin, plus un plus pentru curățare
- 1 ceapa mare, curata, taiata si tocata
- 4 cuișoare usturoi, zdrobite, curățate și tocate
- 2 feniculi cu bulbi medii, tăiați și tăiați subțiri
- 2 tulpini mari, țelină, tăiate și tăiate
- 2 mere medii, cored și tăiat în bucăți de 1/2-inch
- 2 linguri de salvie proaspăt mărunțită
- sare de 1 lămâie, de preferință organică
- 2 cani de bulion de legume
- Sare de mare sau de kosher și piper negru proaspăt măcinat (opțional)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 350 ° F. Ungeți un vas de copt de 9x13x2-inch sau un vas de caserolă de dimensiuni similare de 3 până la 4 litri. Linia 2 foi mari de coacere cu hârtie pergament. Împărțiți cuburile de challah între foile de copt. Răciți pâinea cu puțin ulei de măsline, aruncați cu mâinile curate și împrăștiați uniform într-un singur strat. Coaceți în cuptorul preîncălzit, răsuciți o dată sau de două ori în timp ce gătiți, până la uscare și prăjire, aproximativ 15-20 de minute. Lăsați-l să se răcească, dar lăsați cuptorul pornit.
- Într-o tigaie mare sau tavă bucătărie setat pe căldură medie-mare, încălziți uleiul. Adăugați ceapa, usturoiul, feniculul și țelina și ghemuiți până când ceapa este moale și translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați mere și continuați să vă păstrați până la încălzire, cu aproximativ 5 minute mai mult. Se amestecă în salvie de salvie și lamaie și se înmoaie până la parfumat, aproximativ 1 minut. Scoateți din căldură.
- Așezați cuburile de castă prăjită într-un castron mare. Adăugați legumele sărate și aruncați-le în strat. Se toarnă bulionul de legume în mod egal peste amestec și se amestecă bine. Gustați cu sare și piper, dacă doriți.
- Turnați amestecul de umplutură în vasul de coacere pregătit și aliniați partea superioară. Se înmoaie puțin ulei de măsline. Se acoperă cu folie și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Îndepărtați cu atenție folia și coaceți timp de 10 până la 20 de minute sau până când vârful este auriu, iar umplutura atinge consistența preferată.