Sparanghelul este un avertizor al primăverii. Aceste tulpini dulci sunt o planta perena. Odată am avut sparanghel în sălbăticie în curtea mea, dar a dispărut, spre dezamăgirea mea. Dar nu vă faceți griji - puteți face rețete minunate atunci când începeți cu sparanghel.
Există o controversă plină de rau dacă sparanghelul subțire sau gros este mai de dorit și mai delicat. Iată adevărul: nu contează! Sparanghelul bine pregătit va fi licitant.
Alegeți grosimea pe care o preferați. Pentru tulpini foarte groase, poate doriți să coajați partea de jos a treia cu un peeling de legume cu picior rotund pentru cele mai bune rezultate.
Când cumpărați sparanghel, căutați tulpini fine și ferme cu capete bine închise sau muguri. Odată ce mugurii încep să se deschidă (numit "ferning out"), sparanghelul va fi dur. Căutați tulpini de culoare verde închis. Sparanghelul alb este o delicatesă rară; este cultivat prin acoperirea tulpinilor cu solul pe măsură ce se maturizează. Este mai moale și mai puțin delicat decât sparanghelul verde. Sparanghelul proaspăt este destul de perisabil; împachetați prosoape de hârtie umedă și păstrați-le în frigider. Utilizați în decurs de două până la trei zile.
De asemenea, puteți achiziționa sparanghel înghețat și conservat. În timp ce iubesc sparanghelul înghețat, nu folosesc conserve deoarece găsesc textura prea moale. Dar sparanghelul conservat este o alegere excelentă dacă doriți să faceți cremă de supă de sparanghel.
Pentru a pregăti sparanghelul, îmi place să pun stalk-urile într-un castron plin de apă și lăsați-l să stea 1-2 minute.
Uneori, sparanghelul este ușor nisipos din cauza solului în care crește. Apoi, îndoiți tulpini până când se înfundă; utilizați capetele mai dure în supă de sparanghel sau le aruncați.
Există mai multe modalități ușoare de a găti sparanghel. Prefer sa-l fierbeti in apa pana cand se toarna, sau frigeti-l in cuptor pana cand sunteti plini de tendinta si crocanta.
Puteți, de asemenea, gratar sparanghel sau cuptor cu microunde sau aburi. Gătiți până la o licitație clară; adică, sparanghelul dă naștere la mușcătură, dar păstrează un pic de criză în centru.
Bucurați-vă de aceste rețete simple și delicioase de sparanghel și savurați întoarcerea primăverii!
Începeți cu Asparagus
- Pui de roșii și sparanghel Stir-Fry
Această rețetă simplă de cinci ingrediente este o modalitate minunată de a saluta sparanghelul pe masa. Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a face și gusta ca ceva de la un restaurant. - Sparanghel și Red Bell Peppers
O simplă mișcare-prăjitură vă permite să apreciați aromele legumelor proaspete din acest fel de mâncare delicioasă. Serviti-l alaturi de tot, de la pui la friptura pentru a pescui. - Strawberry Asparagus salata verde
Adăugați sparanghel la o salată clasică de căpșuni și spanac pentru o răsucire delicioasă. - Sparanghel roșu
Prăjirea sparanghelului își aduce dulceața și creează cea mai minunată textura. Îmi place, uneori, să stropesc sparanghelul cu brânză parmezanată sau romano mărunțită înainte de frigere. - Tender Sparanghel
Aceasta este metoda mea de fierbere a sparanghelului. Aruncat cu unt, sare și piper, este vasul perfect. - Sparanghelul Tarts
Aceste torturi drăguțe sunt un aperitiv perfect pentru o petrecere de primăvară. Au nevoie de aproximativ 30 de minute și gustul este incredibil.
- Pui și sparanghel Stir-Fry
Acest fel de mâncare este ținut în mod deliberat simplu, astfel încât să vă puteți bucura de aromele proaspete de sparanghel și ardei roșu. Puteți folosi această formulă de bază și cu multe alte alimente. Flanșă de carne de porc substituită pentru pui; utilizați ciuperci în loc de ardei gras, sau adăugați niște dovlecei felii sau squash de vară. - Pui de lămâie și paste făinoase
Această rețetă este antidotul perfect după o iarnă lungă. Este elegant și frumos și atât de delicios, dar ușor de pregătit.