Aceste rulouri de scorțișoară de morcovi sunt făcute cu un aluat bogat și cu unt de drojdie, aromatizat cu vanilie. Morcovii prăjiți adaugă pateuri de culoare la aceste rulouri de scorțișoară extra-speciale. Crema de brânză cremă este cea mai bună coajă pentru roliile de scorțișoară. Acestea sunt rulouri excelente pentru a face o dimineață de sărbătoare și pot fi pregătite cu o zi înainte.
Iar dacă ai greu să-i faci pe copii să-și mănânce legumele, iată-i o cale să-i faci să încerce morcovii. Asigurați-le cu sau fără pecani sau nuci substituiți.
Ce ai nevoie
- Pentru aluatul de scorțișoară:
- 1 cană lapte (întreg)
- 1 unt unt unsalted (4 uncii)
- 1/3 ceasca de zahar brun (ambalat, usor sau intunecat)
- 4 1/2 lingurite de drojdie instant
- 1 ou mare
- 1 gălbenuș de ou mare
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 3 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile (1 lire)
- 1 1/4 linguriță sare
- 1 cană de morcov (rasă)
- Pentru umplere:
- 6 linguri de unt nesărat (topit)
- 3/4 cești de zahăr brun (ambalat, ușor sau întunecat)
- 3 lingurițe
- scorţişoară
- 1/2 cana de pecan (tocat)
- Pentru Icing:
- 6 oz de brânză cremă (
- moale )
- 1 lingură de unt (moale)
- 1 cană de zahăr pudră
- 1 1/2 linguriță de extract de vanilie
- 1 până la 2 linguri de lapte (subțire, după cum doriți)
Cum se face
- Puneți 1 cești de lapte, 1 băț de unt și 1/3 ceașcă de zahăr brun într-o cratiță și puneți tigaia pe căldură joasă. Se încălzește doar până când untul se topește. Se scoate din căldură și se lasă amestecul să se răcească sub 105 F.
- Într-un vas de amestecare cu mixer electric la viteză mică, combinați amestecul de lapte răcit, drojdia, oul și gălbenușul de ou, aproximativ jumătate din făină, 1/2 linguriță de vanilie și sarea. Treceți la cârligul de aluat sau amestecați restul făinii cu o lingură sau cu mâinile. Adăugați morcovii și frământați cu mașina sau mâna timp de 7 până la 10 minute.
- Untul un castron mare. Puneți bilele de aluat în castron și răsturnați-le pentru a acoperi întreaga suprafață cu unt. Puneți o lavetă de bucătărie peste castron și lăsați-o să se ridice într-un loc fără corturi pentru aproximativ o oră și 15 minute. Aluatul ar trebui să se dubleze în vrac.
- Puneți aluatul în jos și scoateți-l pe o suprafață flouredă. Rulează-l într-un dreptunghi de aproximativ 10-11 inci cu 8-9 inci.
- Plasați o placă de copt de 2 1/2-litri (sau o dimensiune asemănătoare) cu adâncime mică, cu hârtie de pergament și umeziți ușor hârtia.
- Într-un castron mediu, combinați 6 linguri de unt topit cu 3/4 cești de zahăr brun și scorțișoară. Periați amestecul peste aluat. Se presară uniform pecanii peste amestecul de scorțișoară. Începând de la capătul larg, rotiți aluatul pentru a face un jurnal strâns.
- Răsturnați jurnalul în aproximativ 10 runde și aranjați-le uniform în recipientul de coacere pregătit. În acest moment, puteți acoperi vasul și puteți frigider peste noapte. Scoateți-le din frigider aproximativ o oră înainte de coacere.
- Dacă coaceți imediat, acoperiți vasul de bucătărie cu un prosop de bucătărie și lăsați rolele să se ridice într-un loc fără corturi timp de aproximativ 45 de minute.
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Coaceți roliile de scorțișoară timp de aproximativ 25 până la 30 de minute sau până la maro auriu. Dacă rulourile tale sunt destul de groase, poți verifica dacă ești cu un termometru citit instantaneu. Ar trebui să înregistreze în jur de 180 F până la 190 F în centrul porțiunii de aluat.
- Lăsați-i să se răcească ușor înainte de glazură (vezi mai jos).
Glazură
- Într-un castron mediu, bateți brânza smântână smântânită cu 1 lingură de unt moale și 1 ceașcă de zahăr pudră până se netezesc. Bateți în 1 1/2 linguri de vanilie și o lingură sau două de lapte, după cum este necesar pentru a răspândi consistența.
- Împrăștiați înghețarea peste rolele calde de scorțișoară .
Rețeta produce aproximativ 10 role, în funcție de grosime.
Păstrați rulourile rămase în frigider. Reîncălziți într-un cuptor de 350 F timp de aproximativ 10 până la 12 minute.
Sfaturi pentru experți
Dacă preferați un aluat mai simplu și mai puțin bogat, această masă de paine aluat de scorțișoară este o opțiune bună. Doar adăugați 3/4 ceașcă de morcovi rași pe aluat, deoarece este frământat de mașină.
Variații
- Se presara o jumatate de cana de stafide peste umplutura de scortisoara.
- Înlocuiți pecanii tăiați cu nuci tăiați.
- Se presara scortisoara-zahar peste glazura.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 724 |
| Grăsime totală | 42 g |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 247 mg |
| Sodiu | 1,084 mg |
| Carbohidrați | 75 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 14 g |