Orz de stocare, sfaturi de gătit, măsuri și substituții

Făina de orz nu poate fi înlocuită complet cu făina de uz general

Ca multe cereale, orzul este un multi-tasker. În ceea ce privește gătitul, îl cunoaștem cel mai bine pe măsură ce acele mici perle albe ale bunătății pline de inimă se găsesc adesea în supe și tocană sau mâncate ca cereale. Aflați despre orz și obțineți sfaturi de gătit înainte de a vă arunca în rețetele de orz.

Stocarea orzului

La fel ca toate cerealele, orzul trebuie păstrat într-un recipient etanș pentru a descuraja umezeala și intruziunea parazitului.

A se păstra într-un dulap rece și închis până la un an.

Făina de orz ar trebui de asemenea să fie depozitată etanșă. Acesta va dura aproximativ o lună pe raft și de la 2 la 3 luni în frigider sau congelator.

Sfaturi și măsuri pentru gătitul orzului

• Făina din orz poate fi înlocuită cu toată sau o parte din făina de grâu în rețete. Cu toate acestea, datorită conținutului scăzut de gluten, vă recomandăm să combinați cu o făină cu gluten ridicat atunci când o utilizați pentru produse de cofetărie destinate creșterii, cum ar fi pâinea și prăjiturile.

• Făina de orz este un excelent agent de îngroșare, în special pentru supe și furaje.

Orzul de perle funcționează bine în supe, tocanuri și salate, din moment ce scufundă ușor aromele din bulion sau dressing.

Orzul tăiat durează destul timp pentru a găti, în sus de o oră pentru o cană în 3 până la 4 cesti de lichid. Este recomandată pre-înmuierea timp de mai multe ore, iar orzul înmuiat poate fi gătit în aceeași apă de înmuiere.

• Orzul de perle nu are nevoie de pre-înmuiere și de obicei gătește în 30 până la 45 de minute.

Oulul rapid se va găti în 10-12 minute.

• Când gătiți orzul de perle , gătiți în lichid de două ori mai mult decât măsura de orz.

• Aproximativ 1-1 / 2 cani de orz fiert vor îmbunătăți 2 linguri de supă sau tocană.

Scorțișoară , usturoi , mazăre, patrunjel și cimbru merge bine cu orzul.

• Făina de orz dă o textură de pâine ca pe produse de panificație, dar trebuie combinată cu făină de uz general pentru pâinea îndulcită.

Folosiți 1/4 cană făină de orz și 3/4 cană pentru făină universală pentru a înlocui făina de uz general într-o rețetă de drojdie (drojdie).

• 1 cană de orz perlat = 3-1 / 2 până la 4 cani de orz fiert

• 1 cană de orz rapid = 3 cupe gătite

• 1 lingură de orz de perle = aproximativ 2 cești nepregătite

• 1 cană de orz perlat nepregătit = 6 porții

Mai multe despre rețetele de orz și orz

Ce este orzul? Tipuri de orz
• Depozitare orz, sfaturi de gătit și măsuri
• Rețete orz
• Mai multe informații despre legume

Carte de bucate

Bomboane uimitoare
Cartea nouă a cerealelor întregi
366 Moduri delicioase de a găti orez, fasole și boabe
Mai multe carti de bucate