Traiesc pe malul lacului Michigan, îmi place multă somon și nu poți fuma atât de mult din ea, așa că trebuie să devin creativă cu modul în care o pregătesc. Când pregătesc rețeta mea de somon la grătar, folosesc cărbune Kingsford®, deoarece este singura modalitate de a obține rețeta corectă și singura modalitate pe care am făcut-o vreodată.
Ce ai nevoie
- 1 filet mare (1 1/2 până la 1 3/4 lire sterline / 680 până la 800 g) file de somon, pe piele
- 1 1/2 linguriță / 7,5 ml sare marină brută
- 2 lingurițe / 10 ml buruieni uscate de mărar
- 2-3 linguri / 30-45 ml zahar brun
Cum se face
- Pentru a preveni curățarea fileului de somon pe grătar, scobiți pielea somonului făcând trei tăieturi diagonale pe spate într-un singur fel, iar cele trei diagonale se taie altfel, creând un model de diamant. Aveți grijă să nu tăiați pielea și nu în carne.
- Într-o tigaie mare, presărați sarea de mare peste partea din carne a fileului de somon. Apoi presărați buruienile peste sare. În cele din urmă, acoperă mărarul cu zahăr brun. Acoperiți tigaia și refrigerați somonul timp de 2-3 ore, lăsând somonul să se vindece și să se dizolve zahărul brun.
- Așezați somonul, cu partea de piele în jos, pe un grătar unsă (uleiul de măsline aplicat cu un prosop de hârtie funcționează bine) pe căldură indirectă. (Notă: aceasta înseamnă că puneți carbune pe o parte a grătarului. Când cărbunele sunt gata, mâncarea se pune pe partea opusă a grătarului.) Acoperiți grătarul și gătiți timp de 10-12 minute sau până când somon fulgi atunci când străpuns cu un popor. Nu vă răsturnați când gătiți.
| Reguli nutriționale (pe servire) |
|---|
| calorii | 426 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodiu | 992 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 47 g |
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)