Acest desert delicios din India de Nord este, de obicei, administrat unor mame noi, ca ajutor la lactație. Se crede că ingredientele din el măresc aprovizionarea cu lapte. Beneficiile sănătății deoparte, Panjiri este un desert delicios. Dacă nu faceți Panjiri pentru o nouă mamă, puteți lăsa ingredientele opționale din listă.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă
- ghee
- 1/4 cană de gondă / gaund (cristale de gumă comestibilă)
- 1/4 cană de machana (semințe de lotus puffed)
- 1/2 cana făină integrală (ata)
- 1/2 ceașcă de grâu grosier (sooji)
- 1 ceașcă
- zahăr , sol grosier
- 1 ceașcă nesărată
- migdale , uscate prăjite și măcinate până la o pulbere grosieră
- 1 pulbere de lingură de ghimbir (opțional)
- 1 linguriță pulbere de semințe de caramel (opțional)
- 1 lingurita
- cardamom pulbere (opțional)
- 1 lingurita
- semințe de fenicul (opțional)
Cum se face
- Se încălzește ghee într-o tigaie adâncă sau în wok, la foc mediu.
- Adăugați cristalele de rădăcină și prăjiți, amestecând constant pentru a preveni arderea. Cristalele se vor umfla. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și țineți-vă deoparte pe prosop de hârtie.
- În același ghee, prăjiți machana până la culoarea auriu palidă. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și țineți-vă deoparte pe prosop de hârtie.
- Grund mănușa și machana (separat) la pulberi grosiere, într-un polizor de cafea curat și uscat.
- În același ghee ca mai sus, adăugați făina integrală și grâul. Se amestecă continuu și se gătește până când amestecul este de culoare auriu palid și arată ca nisipul umed. Acest lucru necesită răbdare. Nu vă lăsați tentați să ridicați temperatura de gătit, deoarece acest lucru va cauza doar arderea amestecului.
- Atunci când făina și grâul sunt complet prăjite, adăugați toate celelalte ingrediente (inclusiv prajit și măcinat pământ și makhana). Se amestecă bine și opriți căldura.
- Lăsați Panjiri să se răcească la temperatura camerei înainte de servire.
- Dacă serviți unei noi mame, Panjiri este administrat, de obicei, cu un pahar de cremă completă caldă / lapte integral.