Acest stroganoff de carne de vită ușoară, lent, este făcut cu friptură roșie și smântână, împreună cu ciuperci și alte condimente.
Am făcut această rețetă (pe imagine) cu friptură rotundă la pământ, și a fost minunat cu fidea și broccoli aburit pe partea laterală. Vedeți variantele de mai jos pentru versiunea respectivă.
Ce ai nevoie
- 3 lire sterline de carne de vită (1/2 inch gros)
- 1/2 ceasca de faina pentru toate scopurile (pentru dragarea carnii de vita)
- 1 linguriță sare kosher
- 1/4 linguriță de piper
- 1/2 lingurita de muștar uscat
- 2 cepe de miere medie (înjumătățite și tăiate în felii subțiri)
- 2 (câte 4 uncii) ciuperci din cutie (feliate și drenate) sau 8 oz. Ciuperci proaspete
- 1 cană (10 3/4 uncii) bulion de carne de vită (condensat)
- Opțional: 2 până la 4 linguri de vin alb uscat
- 1 1/2 cesti de smantana
- 3 linguri făină
- Garnitură: patrunjel proaspăt tocat
Cum se face
Îndepărtați toate excesul de grăsimi din friptură și tăiați în fâșii de 3 inch cu lățimea de 1/2 inch.
Combinați 1/2 cană făină, sare, piper și muștar uscat; aruncați cu fâșii de friptură pentru a acoperi bine.
Puneți fâșii de friptură în cratiță și amestecați în ceapă și ciuperci.
Adăugați bulion și vin de carne de vită; se amestecă pentru a se amesteca.
Acoperiți și gătiți la joasă timp de 6 până la 8 ore sau până când carnea de vită este licitată.
Într-un castron mic combinați smântână și făină.
Se amestecă până se înmoaie.
Chiar înainte de servire, amestecați amestecul de smântână în carnea de vită. Continuați să gătiți pe jos doar până când se încălzește și se îngroațește.
Se presara cu patrunjel proaspat tocat.
Variație
- Tăbliță îngustă Stroganoff - carne de vită 3 linguri de carne de vită macră în două linguri de ulei vegetal, spărgând carnea de vită în bucăți mici. Adăugați 1/4 cești de făină, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper și amestecați bine pentru a amesteca. Transferați la aragazul lent și continuați cu rețeta, adăugând ceapa, ciupercile, bulionul și vinul. Omiteți făina suplimentară în smântână; se amestecă în smântână chiar înainte de servire.
S-ar putea sa-ti placa si
Ușor de struguri de carne de vită cu nuci
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 500 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sodiu | 891 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 51 g |