Această pâine de ovăz este făcută cu o jumătate de cești de făină integrală de grâu . Făina albă îi permite să crească într-o manieră normală, dar totuși, păstrează nuanța și culoarea de culoare aurie. Încercați să bea prăjit, cu marmaladă, pentru micul dejun sau cu supa preferată. Puteți face, de asemenea, acest lucru ca o pâine integrală de cereale, dacă preferați.
Face o pâine mică de pâine de ovăz, aproximativ 600 de grame, 1 pound, 5 uncii.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceașcă de fulgi de ovăz
- 1/2 ceasca de făină integrală de grâu
- 1 cană apă fiartă
- 1 lingură de miere
- Opțional: 1 lingură de melasă
- 1 lingură de ulei
- 1 sare de lingurita
- 1/4 cana apă caldă (110 F)
- 1 zahăr de pinch
- 2 lingurițe de drojdie
- 1 1/2 până la 2 cesti făină universală (sau făină de pâine)
Cum se face
- Se amestecă ovazul și făina de grâu întreg într-un castron. Se adaugă apa fierbinte și se amestecă. Se amestecă mierea, melasa, uleiul și sarea și se lasă să se răcească la căldură, aproximativ o jumătate de oră.
- Se amestecă apa caldă cu drojdia și un vârf de zahăr, amestecând pentru a dizolva drojdia. Așezați-l într-un loc cald timp de aproximativ 10 minute până când se formează spumă pe partea superioară a amestecului.
- Se adaugă drojdia în amestecul de ovăz și se amestecă bine. Începeți să adăugați făina albă la o jumătate de ceasca până când se formează aluatul ferm. Se întorc pe o consiliu ușor fript și se frământă timp de 4 până la 5 minute, până când aluatul este elastic și oarecum neted.
- Formați aluatul într-o minge și plasați-l într-un castron curat, lubrifiat, întorcându-vă o dată pentru a acoperi. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald (70 până la 85 de grade F) până se dublează în vrac, aproximativ 1 oră.
- Formați pâinea. Puteți să formați această pâine într-o bucată de sandwich sau să creați o pâine în formă liberă, în stil german. Puneți pâinea pe hârtie de pergament sau pe foaie cookie cu ulei.
- Pulverizați partea superioară a pâinii cu apă și presărați fulgii de ovăz sau alte feluri de mâncare dorite pe pâine.
- Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se ridice până aproape de dublu.
- Între timp, încălziți cuptorul la 450 F pentru o jumătate de oră (tigaie) sau o oră cu o piatră de copt.
- Strângeți partea superioară a pâinii cu o lamă de ras ascuțită.
- Puneți tigaia în cuptor și răsturnați la 400 F. Coaceți timp de 30 până la 40 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 190 F.
- Dacă coaceți o pâine liberă, puneți-o direct pe piatră cu pătrunjel de porumb, folosind hârtia de pergament sau o coajă de pește sau, dacă nu aveți coaja de pește, puneți coaja cu aluatul direct pe piatră.
- Este posibil să doriți să creați aburi în cuptor pentru primele 5 minute. Încălziți o tavă veche de prăjire pe suportul de sub piatră și turnați 2 cesti de apă clocotită în ea imediat după ce ați pus pâinea în cuptor.
- Spray apă de pe partea laterală a cuptorului cu o sticlă de suflare de două sau trei ori în primele 5 minute. Rotiți cuptorul până la 400 F și coaceți timp de 30 de minute sau mai mult, până când temperatura internă ajunge la 190 F.
- Vinetele de pâine se usucă, lăsați pâinea să se răcească timp de cel puțin 2 ore înainte de a fi tăiate sau poate părea în interiorul gingiei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 102 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 284 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |