Kufta, kofta și kafta ortografii ușor diferite pentru același fel de mâncare: mâncăruri din carne de vită din Orientul Mijlociu sau feluri de mâncare din carne de vită cu multe variații. Această versiune, origine armeană, este întărită cu cartofi și roșii și este un caserol în stil de carne de vită. Puteți înlocui carnea de vită pentru miel, dacă preferați.
Ce ai nevoie
- 1/2 felie de pâine, scoasă din crustă
- 1/4 cana lapte
- 1 cană de pătrunjel măcinat
- 1 pământ
- miel
- 1/2 ceapă medie
- 2 catei de usturoi
- 3/4 linguriță de sare
- 1 lingurita de chimen
- 1 lingurita
- sumac (căutați acest lucru în secțiunea de produse alimentare kosher)
- 1/2 linguriță de piper de cayenne
- 1/4 linguriță de mandarină
- 1/4 linguriță de piper negru
- Un pic de
- buzdugan
- 1 cartof, cu diametrul de 3 inci, grosime 1/4-inch
- 1 tomată, cu diametrul de 3 centimetri, cu o grosime de 1/4 inch groasă
Cum se face
- Porniți broiler. Înmuiați pâinea în lapte până când este absorbit întregul lapte, apoi puneți-l într-o pastă
- Procesați patrunjelul într-un procesor de bucătărie și adăugați-l într-un castron mare cu miel de masă și lăsați-l deoparte.
- Se taie ceapa si usturoiul pana se taie foarte fin. Adăugați în castron cu amestec de pâine și miel.
- Se adaugă sarea, chimenul, sumacul, piperul de cayenne, bobul, piperul și mămăliga și se amestecă ușor până când ingredientele sunt bine combinate.
- Puneți amestecul într-un vas de caserol și puneți-l sub broiler până se rumeneste, aproximativ 15 minute.
- Scoateți din cuptor și reduceți căldura la 375 F.
- Se taie cartofii și roșiile în bucăți de grosime de 1/4 inch și se adaugă amestecul de carne, mai întâi un strat de cartofi și apoi de tomate.
- Acoperiți caserola cu folie de aluminiu sau un capac și gătiți pe suportul intermediar al cuptorului timp de 40 de minute.
Servirea sugestiilor
Unele alegeri originale pentru această cină neobișnuită includ atât roșu, cât și alb. Alegeți un franc cabernet, bordo sau malbec dacă vă place bogăția de roșu; un trandafir spumant pentru o atmosferă de petrecere; sau Cotes de Gascogne sau chardonnay pentru o pereche mai proaspătă. Pentru iubitorii de bere, alegeți lagerul preferat pentru această masă consistentă. Caserola include cartofi, astfel încât să nu dorești să faci greu pe un alt carb. Serviți cu o pâine franțuzească artizanală înaltă și o salată proaspătă verde sau sparanghel aburit, aruncată cu ulei de măsline și condimentată cu usturoi, coajă de lămâie, boia de ardei și piper. Tortul de nucă de cocos cu glazură albă cremoasă, cheesecake în formă de New York sau tartă de mere cu înghețată de vanilie face o finală minunată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 534 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodiu | 793 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 36 g |