Consommé de carne de vită este un bulion consistent, plin de corp. Pentru gustul cel mai bun, utilizați stocul de vițel care este făcut din casă. Într-o mâncare, puteți utiliza bulion de carne de vită cumpărat de magazin. Frunza de cimbru este opțională, dar adaugă o notă frumoasă pe bază de plante.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de piper negru (zdrobit)
- 4 albusuri de ou
- 4 coajă de ouă (zdrobite)
- 3 roșii roșu (tăiate)
- 4 coaste telina (tocata marunt)
- 1/2 lb carne de vită premium (carne de vită)
- 1 cimbru
- 2 lingurițe de sare
- 6 căni de vițel (sau de vită)
Cum se face
- Porniți porcii de porc, albușurile de ou și cojile de ou până când amestecul devine spumos. Într-un procesor de bucătărie, impulsionați împreună roșiile, țelina și carnea de vită de câteva ori.
- Combinați stocul de carne de vită sau de vită, amestecul de carne de vită, ouă, cimbru și sare într-un stoc mare și aduceți-l la fierbere, amestecând în mod constant.
- Reduceți căldura și fierbeți, fără agitare, timp de 30-40 de minute.
- Scoateți din căldură și presați-vă printr-o sită cu ochiuri fine, căptușită cu un strat dublu de tifon. Aruncați conținutul sita și bulionul de sare, dacă doriți. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 209 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodiu | 768 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 14 g |