Originea găurii poate rămâne pentru totdeauna un mister, dar gogoși sau gogoși, dacă preferați, aparțin în mod clar lumina reflectoarelor culturii alimentare americane. Deoarece coloniștii olandezi din New Amsterdam (actualul Manhattan) au început să renunțe la inelele de aluat în ulei de barbotină, fanii New World s-au aliniat pentru a cumpăra dulcele tratație.
Magazinele moderne de gogosi au extins tendința, transformând aluatul prajit într-o profunzime de forme și mărimi, toate în numele gogoșii. Puteți să le găsiți umflate, umplute și împodobite cu totul de la cerealele dvs. preferate pentru micul dejun până la tras de carne de porc și salată de cartofi.
Tortul de epocă de vintage revine în zilele de plăceri simple și puteți recrea cu ușurință acest clasic la domiciliu. Dar dacă preferați abordarea mai modernă, excesivă, nu ezitați să înfrumuseți așa cum doriți.
Înainte de a începe rețeta, pregătiți un loc cu ziare sau o pungă de hârtie maro acoperită cu mai multe straturi de prosoape de hârtie pentru a scurge gogoșii gătite. Praf un contor de bucatarie curat sau panza de paine usor cu faina pentru frământarea aluatului. Plasați aproximativ un centimetru de făină într-un vas mic sau pe o farfurie pentru a vă freca degetele și tăietorii de biscuiți.
Ce ai nevoie
- 2 cesti toate scop
- făină , plus plus pentru praf
- 1/3 până la 1/2 zahăr *
- 1 sare de lingurita
- 1 lingură
- praf de copt
- 1/4 linguriță
- scorţişoară
- 1/8 linguriță de nucșoară
- 2 linguri de unt topit, răcit
- 1/2 cana lapte
- 1 ou mare, bătut
- 1 canola, șofrănaș sau alt ulei neutru pentru prăjire
- Scorțișoară, zahăr pudră sau glazură (opțional)
Cum se face
- Uleiul de căldură în friteuza adâncă sau în ghiveci înalt până la 360 F.
- Sifați făina într-un castron mare. Resetați făina cu zahăr, sare, praf de copt, scorțișoară și nucșoară pentru a le combina.
- Puneți untul în amestec de făină cu degetele, apoi amestecați laptele și oul.
- Cu mâinile freatice, aluatul ușor de lucru doar pentru a umezi. Treceți pe suprafața pregătită cu făină și frământați de două sau trei ori, astfel că aluatul se așează împreună. Așezați aluatul cu vârful degetelor în grosime de 1/4 inci.
- Împingeți fie un tăietor gogoșă, fie doi tăietori de biscuiți (unul de 1 inch și unul de 3 sau 4 inci) în făină. Taie gogoși, colectează resturi de aluat pentru a repara.
- Utilizați o lingură de lingură pentru a reduce gogoși în ulei fierbinte, gatiți-le 2 la 3 la un moment dat și lăsând uleiul să se întoarcă la temperatură între loturi. Se prăjește pe prima parte timp de 2 minute, se răstoarnă și se prăjește partea rămasă încă 1 până la 2 minute sau până se rumeneste uniform. Scurgeți pe prosoape de hârtie pregătite.
- Se presară gogoși calzi cu zahăr pudră sau un amestec de scorțișoară și zahăr sau se toarnă cu glazură pregătită.
Note:
- Puteți înlocui 2 1/4 cesti de făină de tort, care produce o gogoasă mai ușoară și mai delicată.
- * Reglați cantitatea de zahăr în funcție de preferințele personale ale gustului.
- Gogoșii au nevoie de spațiu pentru a pluti în ulei fierbinte, așa că nu adăugați mai mult decât friteuza sau tigaia se pot descurca imediat. Nu ar trebui să se atingă în timp ce gătesc.
- Dacă nu aveți un inel de gogoșă sau tăietori de biscuiți, puteți face gogoși "găuri" în loc. Scoateți o lingură de aluat de aluat și răsuciți-o ușor într-o minge. Se prăjește găurile 5 la 6 la un moment dat, timp de 2 până la 3 minute sau până la rumenirea uniformă. Puteți, de asemenea, transforma resturile de aluat în găuri sau puteți prăji bucățile de decupare. Asigurați-vă că manipulați aluatul ușor și cu puțină griji pentru a menține licitația gogoșilor.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 392 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sodiu | 420 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |