Adraki Murg este o rețetă clasică din India de pui cu ghimbir. În limba indiană, "adraki" înseamnă ghimbir și "murg" înseamnă pui. Această rețetă combină o varietate de mirodenii, unele dintre ele fiind toastă în timp ce sunt întregi și apoi se macină într-o pulbere fină. Un măcinător de condimente este ideal pentru acest lucru, dar dacă nu aveți unul, puteți folosi un mașină de spălat cu cafea curată sau un procesor de bucătărie.
Aromele din India, cum ar fi cardamomul, anasonul, coriandrul și turmericul, sunt amestecate într-un iaurt de răcire, folosit pentru a marina puiul și apoi se amestecă prăjit împreună cu ceapa și roșiile. Mai târziu, se adaugă ghimbirul, creând un fel de mâncare reconfortantă și cremoasă, a cărei aromă va atrage cu siguranță toată familia la masă.
Serviți acest fel de mâncare gustoasă, cu mâncăruri fierbinți - mâncăruri moi indiene - sau parate - pâine prăjită indiană - și o salată verde.
Ce ai nevoie
- Bastă de scorțișoară de 1 inch
- 5 cuișoare
- 4 păstăi verzi
- cardamom , semințe eliminate
- 8 porumbei negri
- 1 mare
- frunza de dafin
- 1 anason
- 2 linguri. praf de coriandru
- 2 linguri. cumin pulbere
- 1/2 linguriță. Praf de turmeric
- 1 linguriță. pulbere de chili roșu
- 1 linguriță. lapte praf
- Sarat la gust
- 1/4 cană de iaurt proaspăt
- 2 1/4 lbs. (1 kg) bucăți de pui la alegere (cu sau fără oase și piele)
- 3 până la 4 lingurițe. de legume, de rapita sau de floarea-soarelui
- 1 ceapa mare, tocata foarte fin
- 2 roșii medii, tocate fin
- 1/2 cana apă
- Bucată de ghimbir de 4 inchi, julienned
- Tocat proaspat
- coriandru pentru a garni
Cum se face
- Încălziți o tigaie superficială la foc mediu și coaceți cu grijă întreaga mirodenie până la aromă. Se amestecă frecvent pentru a preveni arderea. După terminare, scoateți-l din căldură și lăsați-l să se răcească.
- Grind mirodenii într-o pulbere fină și se amestecă cu celelalte condimente condimentate. Pune deoparte.
- Puneți iaurtul într-un vas mare de amestecare și adăugați amestecul de condimente sub formă de pulbere. Se amestecă toate ingredientele într-o pastă netedă, cu o măturică. Adăugați puiul la această marinadă și amestecați pentru a acoperi toate părțile. Acoperiți și țineți deoparte timp de 30 de minute.
- Aproximativ 10 minute înainte de începerea procesului de marinare, încălziți uleiul într-o tavă adâncă pe o căldură medie. Adăugați ceapa și prăjiți până când acestea sunt de culoare auriu palidă. Acum, adăugați roșiile și prăjiți până sunt pulpați.
- Adăugați puiul și marinada și amestecați-prăjiți timp de 10 minute până când puiul este rumenit pe toate laturile.
- Adăugați 1/2 cești de apă, amestecați și acoperiți tigaia. Reduceți căldura pentru a fierbe și găti până când puiul este aproape gata, aproximativ 10 minute.
- Îndepărtați capacul, adăugați ghimbirul (păstrați-l puțin pentru garnisire), agitați și măriți căldura până la mediu. Gatiti asa (verificati si amestecati la fiecare 2-3 minute) pana cand majoritatea sosului se usuca.
- Opriți căldura, garnisiți-o cu ghimbir rămas și coriandru tăiat și serviți-vă cu fierbinte Chapatis sau Parathas și o salată verde.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 481 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodiu | 214 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 48 g |