Acest pui de carne este aromat cu o varietate largă de condimente și condimente, inclusiv varză, cimbru și ghimbir.
Habanero este piperul preferat pentru acest fel de mâncare datorită căldurii sale și a aromei oarecum fructuoase, dar este foarte fierbinte, deci este posibil să doriți să utilizați o cantitate mai mică. Sau utilizați fulgi de ardei roșii uscați pentru căldură sau alt tip de piper fierbinte.
Serviți puiul fin și sosul peste orez. Un cititor a sugerat fasole rosie si orez si cartofi dulci.
Ce ai nevoie
- 1 ceapa mare, taiata in 8 bucati
- 1 linguriță de ghimbir măcinat (sau 1 lingură de ghimbir cristalizat tocată)
- 1/2 piper habanero, însămânțat, dezvelit și măcinat fin (mănuși) *
- 1 lingură mustar uscat
- 1 lingurita piper negru proaspat macinat
- 1 linguriță linguriță
- 1/2 linguriță de cimbru de cimbru
- 2 linguri de vin rosu sau otet balsamic
- 2 linguri de sos de soia, sodiu scăzut
- 2 linguri de suc de portocale
- 2 cuișoare usturoi, zdrobite și tocate
- 2 până la 3 kilograme de coapse de pui
Cum se face
- Combinați ceapa și ghimbirul într-un procesor de bucătărie; procesați până se taie mărunt. Se adaugă piperul, pudra de mustar uscată, piperul, soia, cimbru, oțet, sos de soia, suc de portocale și usturoi. Procesați până când sosul este destul de neted.
- Așezați bucățile de pui într-un aragaz cu capacitate lentă de 3 1/2 până la 5 cub și acoperiți cu sosul.
- Acoperiți bucătarul de oală la joasă timp de aproximativ 5 ore. sau până când puiul este licit (aproximativ 3 ore pe mare).
- Serviți carnea de pui pe oase, sau o tăiați și o puneți înapoi în sos.
* Habanero este ardeiul tradițional chilic utilizat în condimentele de jerk, și conferă o anumită aromă fructată plăcută, împreună cu căldura ridicată. Dacă nu aveți habanero, înlocuiți cu 1/2 la 1 linguriță fulgi de ardei roșii zdrobiți. Sau folosiți un alt tip de piper fierbinte. Amestecul de sos trebuie să fie destul de fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 747 |
| Grăsime totală | 38 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 237 mg |
| Sodiu | 745 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 78 g |