Cum sa alegeti dovleceii si sa le pastrati proaspete

Această legume de vară rămâne bine în frigider pentru câteva zile

Deși este disponibil pe tot parcursul anului în majoritatea piețelor, sezonul principal pentru dovlecei este din mai până în august. Acesta este motivul pentru care se numește adesea squash de vară.

Cum să alegeți Zucchini

Zucchinii trebuie manipulate cu grijă, deoarece acestea sunt ușor deteriorate. Când cumpărați dovlecei la magazinul de produse alimentare sau pe piața agricultorilor în sezon, căutați un capăt umed de tulpină și o piele ușor străitală și strălucitoare, ca indicatori ai prospețimii.

În mod ideal, dovlecelul verde ar trebui să aibă o lungime de cel puțin șase centimetri și un diametru de doi centimetri, cu o piele fermă fără tăieturi sau vânătăi și cel puțin un centimetru de tulpină încă atașată.

Baby dovleac dovlecei este un element popular nou pe piețe, precum și cu grădinari de case care au luxul de a le alege în orice moment. Prăjiturelele pot fi aburite, salate sau murate întregi.

Flori de zucchini , de asemenea, un favorit cu grădinari de casă, pot fi umpluți sau nu, apoi se înmoaie în ouă, mirodenii și făină și prăjite până la o maro aurie. Alegerea florilor încurajează mai mult fructe. Unele piețe poartă acum flori de squash, adesea cu un mic dovlecel atașat. Căutați flori strălucitoare și stridente, fără vrăjitorie. Florile trebuie stropite cu apă, învelite ușor în prosoape de hârtie și refrigerate. Ar trebui să le utilizați cât mai repede posibil.

Cum se păstrează dovleceii

Zucchini va rămâne în stare proaspătă timp de patru sau cinci zile dacă o păstrați într-o pungă de plastic în sertarul pentru frigider.

Nu spălați dovlecelul până când nu sunteți gata să îl utilizați. Dacă observați vânătoarea de dovlecei, ar trebui să o utilizați imediat. Mierea este un semn puternic de deteriorare. Dovlecei gătite vor rămâne bine timp de până la două zile într-un recipient acoperit în frigider.

Dacă aveți mai mult dovlecei proaspeți decât puteți utiliza în câteva zile, îl puteți îngheța pentru o utilizare ulterioară.

Pentru a îngheța, felii de dovlecei în runde, blanch timp de două minute, se arunca în apă rece, se scurge, apoi se sigilează în recipiente etanșe sau pungi de congelare. Zucchinele congelate vor păstra timp de 10 luni până la un an.

Zucchini Nutriție

Zucchini este o stea de nutriție. Are un conținut redus de calorii, cu numai 33 de dovlecei de dimensiuni medii și o bună sursă de potasiu, vitaminele A, B6 și C și fibre.

Cum să folosiți dovlecei

Această legumă straluceste când este doar pâine și prăjită sau saute, și adăugând brânză de parmezan la pescuitul de pâine pentru pâine sau doar să-l stropi în vârf după ce este gătită se produce un coeficient de gust. Dar există multe alte modalități de ao folosi. Pâine de dovleac este o modalitate de a face ceva dulce hrănitoare și există multe variații în rețeta pentru aceasta. Zucchini lasagna este un favorit de vegetarieni și de oricine altcineva care iubește acest fel de mâncare italiană esențială, dar vrea să taie pe carne roșie. Sau adăugați dovlecei și ardei grași la pâine de porumb pentru o răsucire sănătoasă pe acea rețetă. Utilizați porumb proaspăt, ardei și dovlecei pentru un tratament delicios de vară târziu.