Mazărele cu ochi negri sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de cowpeas, și sunt uimitoare - pline de beneficii ecologice, agricole și nutriționale. Ele sunt de fapt o fasole, nu un mazar, și sunt disponibile uscate, congelate și conservate.
Încercați acest băț de pește negru cu brânză și ardei grași, împreună cu mazăre și condimente cu ochi negri. Puteți adăuga, de asemenea, cowpeas, care sunt bogate în fibre, la supe, salate și tocană.
Ce ai nevoie
- 4 uncii de unt
- 1/2 ceasca ceapa tocata
- 1/2 cățel de usturoi, tocată mărunțită
- 12 oz au tăiat brânză ascuțită Cheddar
- 2 cutii (câte 15 uncii) de mazăre cu ochi negri, drenate și clătite, sau aproximativ 4 cupe gătite și drenate
- 1
- ardei ialapeno , semințe îndepărtate, tocate fin
- 1 cană (4 uncii) tocată
- chile verzi
- Sare și piper, la gust
Cum se face
- Într-o cratiță medie, la foc mediu-scăzut, topiți untul.
- Adăugați ceapa tocată și săturați până când culoarea este aurie; adăugați usturoi și gătiți timp de 30 de secunde mai mult.
- Se răcește la căldură și se adaugă brânza, amestecând până se topește. Adăugați mazărea cu ochi negri, jalapeno tăiat și chile verzi.
- Gatiti timp de 5 minute, amestecand constant.
- Gustați și adăugați sare și piper la gust. Serviți fierbinte într-un aragaz lent sau într-un vas de tăiere.
Mai mult Bean și Black-Eyed Pea Dip