Această rețetă copt tilapia este delicioasă și ușor de făcut Thai. În timp ce același fel de fel de mâncare ar fi aburit în Thailanda, găsesc că e mai ușor și rezultatele sunt la fel de delicioase. Această rețetă tilapia prezintă bogăția întunecată a tamarindului , care este un fruct care crește în multe părți ale Asiei. Asigurați-vă că este ușor și cumpărați pasta de tamarind pregătită la un magazin alimentar chinez, asiatic sau indian. Sosul este o combinație de dulce și acru, cu note de chili, usturoi și ghimbir. Rețineți că alte tipuri de pești albi vor funcționa cu această rețetă, dacă nu puteți găsi tilapia, cum ar fi codul, talpa, snapper, etc ... ENJOY!
Ce ai nevoie
- 2 până la 3 filigrane tilapia (sau alte tipuri de pești albi cum ar fi codul, talpa, snapper, etc ...)
- 1 coriandru (proaspăt)
- 3 cepe de primăvară (felii)
- Pentru sosul Tamarind:
- 1 lingură tamarind pastă (disponibilă la borcan la magazinele de produse alimentare chinezești, asiatice sau indiene)
- 1/4 cana de apa
- 2 linguri de zahăr de palmier (sau zahăr brun sau înlocuitor 1 1/2 linguri de zahăr alb, ajustați gustul)
- 3/4 linguriță
- pastă de creveți (disponibilă de la borcan la magazine alimentare din Asia / China)
- 3 linguri de sos de pește
- 1/3 cană
- coriandru (proaspăt și tocat, include atât tulpini, cât și frunze)
- 2 lingurițe
- Nam Prik Pao (sau să înlocuiască alt sos roșu de chili)
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 1 bucată de ghimbir (degetul mare, rasă sau tăiată subțire în benzi)
Cum se face
- Clătiți și pește uscat. Așezați fileurile într-un vas de copt plat (de preferință unul cu un capac bine fixat - sau puteți folosi o folie de tablă pentru ao acoperi).
- Puneți toate ingredientele "Sos Tamarind" împreună într-o tigaie de sos. Se încălzește ușor pe căldură joasă până la medie până când obțineți o consistență uniformă.
Sfat: Cantitatea de zahăr din rețetă poate părea prea mult, dar este necesar să echilibrați aciditatea extremă a tamarindului - dacă nu sunteți unul dintre acei oameni care preferă arome foarte acru. Modul Thai este de a păstra întotdeauna un echilibru între cele 4 gusturi mari: dulce, acru, picant și sărat.
- Gustați-test de sos, adăugând mai mult zahăr dacă prea acru, sau mai mult sos de pește, dacă nu suficient de sărat. Adăugați, de asemenea, mai multă sos de chili dacă îl preferați spicier - din nou, căutând acel echilibru special de ailă thailandez.
- Se toarnă între 1/4 și 1/3 din sos peste fileurile de pește. Acoperiți restul și păstrați-l la cald pentru o temperatură minimă mai târziu.
- Întoarceți fileurile de mai multe ori în sosul / marinada, apoi acoperiți și coaceți la 350 timp de 15 minute sau până când peștele este gătit. Peștele se face perfect atunci când carnea fulgi ușor și nu mai este translucidă. Rețineți că filetele groase pot avea nevoie de 20-25 de minute.
- Când peștele este gătit, scoateți-l din cuptor. Ridicați fileurile din cuva și puneți-le pe o placă de servire sau pe plăci individuale. Se toarnă sosul tamarind rezervat, apoi topul cu ceapa de primăvară și coriandrul proaspăt. Bucurați-vă!