Această rețetă pentru placinta de spanac sârbă sau pita zeljanica este similară cu o ciupercă de ciocolată sau o burek sârb făcută cu aluat filo . Zeljanica se încadrează în categoria mâncărurilor stratificate uneori numite, care pot fi făcute dulci sau sărate, sau sărate, așa cum sunt cunoscute în Serbia. Zeljanica face un mare aperitiv, gustare, brunch, farfurie sau curs principal, în special pentru vegetarieni. Deoarece rețeta conține lapte și ouă, nu este potrivit pentru vegani. Acest lucru poate fi comparat cu placinta spaniola greceasca sau spanakopita .
Ce ai nevoie
- 2 cutii de spanac congelate congelate sau 3 linguri de spanac proaspat, curatate, albite si tocate
- 1 lingură brună de caramida
- 1 lingură brânză de vaci cu cremă mare, coaptă, nefolosită
- 3 linguri de smantana
- 1/2 cana lapte
- 6 ouă bătut mari
- 1/2 cană de făină universală
- 1/2 cana de porumb galben
- 8 foi de aluat filo topit
- 4 uncii (1 băț) unt topit
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350 de grade F. Strângeți spanacul uscat. Într-un castron mare, combinați spanacul, o lingură de brânză topită, o lingură de brânză topită, o lingură de carne, o lingură de lapte, o jumătate de ceasca de lapte, o jumătate de ouă bătut 1/2 cana de porumb galben, și lăsat deoparte.
- Lipiți ușor o tigaie de 13x9-inch cu unt topit. Așezați o coală de aluat filo topit și lăsați-l ușor cu unt. Continuați cu încă 3 foi de unt de unt, astfel încât să aveți o bază de 4 foi de aluat filo unt.
- Răspândiți uniform umplutura peste baza filo. Așezați o coală de aluat filo și lăsați-l ușor cu unt. Continuați cu încă 3 foi de unt filtrată, astfel încât să aveți un vârf de 4 foi de aluat filo unt, la fel ca și pentru bază. Pensulați liber cu untul rămas, tăiați marginile excesive de aluat filo sau rotiți-le spre centru.
- Coaceți 45 de minute, mai mult sau mai puțin, sau până când vârful este auriu și umplutura este setată (încercați cu un cuțit subțire). Lăsați-l să se răcească, tăiați în pătrate și serviți plăcintă de spanac sârbă sau Zeljanica caldă sau rece cu un pahar rece de kefir .
Iată mai multe rețete care se încadrează în categoria plăcintelor balcanice: