Deși nu sunt tradiționale în Mexic, mulți oameni din afara acestei țări încă identifică nachos ca tarif mexican - la fel ca pizza este considerată alimentară italiană.
În conformitate cu povestea repetată frecvent, nachos a fost inventat în anii 1940 de către un bărbat pe nume Ignacio ( nota: porecla comună pentru un om cu acel nume este Nacho) care lucrează la un restaurant din Piedras Negras, un oraș mexican chiar peste granița din Texas . Când unii clienți obișnuiți au sosit după ora de închidere, Ignacio le făcu o gustare cu puțin ce-a lăsat în bucătărie: bucăți de tortilla de porumb, brânză și ardei jalapeño tocate.
Felul a fost un succes cu acei clienți și în cele din urmă a fost capturat în sud-vestul Statelor Unite. Popularitatea sa a explodat absolut când, în anii 1970, brânza a fost înlocuită cu un brânză de brânză de cheddar și nachos a început să vândă la evenimente sportive.
După aceea, nu se mai vedea înapoi. Nachos a devenit tariful mexican-american, iar noi versiuni sunt inventate tot timpul. În zilele noastre putem alege din versiunea "originală" doar a chipsurilor de tortilla, a brânzeturilor și chilelor sau să vă bucurați de elemente suplimentare cum ar fi guacamole , măsline, carne de pui sau carne. Nu există reguli grele și rapide, deci bucurați-vă de această gustare crocantă, brânză, cu toate și toate topping-urile tale preferate.
Ce ai nevoie
- 3 uncii / 85 de grame prajite sau coapte
- chipsuri de tortilla (aproximativ 2 mâini mari)
- 2/3 ceasca de brânză tocată, mozzarella sau orice alt soi care se topește ușor
- 1/4 cana smântână
- 1/4 cana de guacamol sau avocado cubulete
- 1/2 cană fasole refrimați sau fasole neagră întregi, drenate de lichid
- 1 rosie mică, însămânțată și cubată
- 1/2 ceasca ceapa verde, tocata
- Opțional: măsline feliate (negre sau verde)
- Opțional: ceapă albă sau roșie (în cuburi)
- Opțional: ardei jalapeno (tăiați)
- Opțional: carne asada, carne de pui gătită și mărunțită sau carne (cum ar fi
- carnitas )
Cum se face
Întoarceți broilerul la înălțime pentru a se încălzi.
Încălziți boabele într-o cratiță mică, la foc mic, până la bule. Scoateți din căldură.
Setați jumătate din chipsuri într-un singur strat pe o placă de plăcintă protejată de cuptor și acoperiți jumătate din brânza mărunțită. Depuneți cu grijă restul chipsurilor peste acest strat de bază și puneți-le cu restul de brânză.
Așezați plăcuța de prăjit sub broiler timp de aproximativ câteva minute până când se topește brânza. Îndepărtați cu grijă vasul din carne și prăjiți fasolea deasupra chipsurilor brânzeturi. Dacă se utilizează, adăugați oricare dintre ingredientele opționale în acest moment.
Lăsați linguri de guacamol peste nachos sau presărați pe avocado cubuleț. Adăugați smântâna în pălării mici și presărați roșiile cubulete.
Serveste deliciosul dvs. nachos în aceeași tavă de coacere în care au fost încălzite. Fiecare persoană se va servi, trăgând de pe chipsuri brânzeturi să mănânce cu mâinile.
* Dacă utilizați carne, proaspăt gătit este cea mai bună opțiune. În caz contrar, reîncălziți carnea preîncălzită până când tubulatura este fierbinte. Adăugați la nachos imediat după stratul de fasole.
-Revista de Robin Grose
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 327 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodiu | 205 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 13 g |