Spre deosebire de tamalesurile mexicane, care sunt făcute cu făină de făină de porumb, plăcinta de tamale este o farfurie de sud-vest făcută cu o crustă de porumb și o umplutură de carne de tip tamale. Antena ar fi provenit din Texas și, potrivit lui John Mariani, în dicționarul american Food and Drink, prima mențiune despre felul de mâncare datează din 1911.
Această versiune este făcută cu carne de vită măcinată, dar pot fi utilizate și alte tipuri de carne tăiată sau măcinată. Tomatele, măslinele coapte și porumbul sunt unele dintre legumele tipice. Adăugați fasole neagră sau întoarceți căldura cu niște ardei iute, dacă doriți. Serviți această plăcintă de tamale delicioase, cu gust de porumb, cu o salată proaspătă tocată, împreună cu smântână sau guacamol pentru garnitură.
Aceasta este întotdeauna o lovitură și este o masă extraordinară pentru a servi atunci când aveți oaspeți. Este, de asemenea, un vas excelent de a lua de-a lungul la o cină potluck.
Ce ai nevoie
- Pentru umplere:
- 1 carne de vită macră
- 1 ceasca ceapa tocata
- 1 ardei verde mare, tocat
- 1 (15 uncii) poate sos de roșii
- 1 (28-uncie) poate rosii, tăiate
- 1 (16-uncie) poate porumb întreg, împrăștiat
- 1 (4-uncie) poate tăia măsline coapte
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lingură de zahăr
- 1/2 linguriță de sare
- 2 lingurițe
- pudra de chili
- Dash ardei negru
- 1 cană tocată brânză de cheddar sau brânză de amestec mexican
- Pentru Crust:
- 3/4 cana de porumb galben
- 1/2 linguriță de sare
- 2 cani de apă rece
- 1/2 linguriță de pulbere de chili
- 1 lingură de unt sau margarină
- 1/2 cana cedar ras sau branza mexicana pentru topping (optional)
Cum se face
Faceți completarea
- Într-o tigaie mare, carne de vită maro cu ceapă și piper verde. Scurgeți bine într-un coș de gunoi așezat peste un castron pentru a colecta grăsimea. Aruncați grăsimea și întoarceți carnea de vită, ceapa și ardeii verzi în tigaie.
- Adăugați sos de roșii, roșii neacoperite, porumb drenat, măsline, usturoi, zahăr, sare, pulbere de chili și piper negru.
- Se amestecă bine și se încălzește la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți neacoperite timp de aproximativ 20 de minute sau până când se îngroașă.
- Se adaugă brânza și se amestecă până se topește brânza. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
Faceți crusta
- Într-o cratiță, combinați făină de porumb, sare, apă și pulbere de chili. Se gateste la foc mediu, amestecand constant, pana se ingroseste.
- Se amestecă untul sau margarina.
Asamblați vasul
- Încălziți cuptorul la 375 F.
- Răspândiți jumătate din amestecul de porumb într-un vas de copt, măsurând aproximativ 12x8 cm.
- Turnați pământul care se umple deasupra crustei de jos și apoi lingurați amestecul de făină de porumb peste umplutură.
- Coaceți timp de 45 de minute.
- Dacă doriți, presărați 1/2 cană de brânză peste crustă cu aproximativ 5 minute înainte de a fi terminat caserola.
- Serviți caserola cu smântână, guacamole , salsa sau alte garnituri.
Sfaturi pentru experți
- Adăugați aproximativ 1/2 kilogram de corizi proaspăt mexican la carne de vită sol pentru un fel de mâncare spicier.
- Adăugați un ardei jalapeno mărunțit, împreună cu ardeii verde.
- Un vas de fasole neagră drenată și clătită poate fi adăugat cu porumb.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 568 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodiu | 607 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 39 g |