Ardeii umpluți nu trebuie să fie buni și plictisitori, aceste ardei inspirat din chili relleno sunt plini de tone de aromă. Zesty și umplerea satisfăcătoare de chorizo picant, dovlecei cubuleț , poblano chile , și cartofi obține o margine cremoasă de la queso fresco. Învelișul brânzei topite și rumenite nu este prea șubred.
Rețineți că cartofii și brânza adaugă un pic de putere de umplere, în timp ce ardeii, dovlecei și aromatice înseamnă că obțineți o doză decentă de legume în amestec. Orezul și boabele de pe partea laterală sunt gustoase și rotunjesc aceste ardei bine, dar pur și simplu câteva tortilla sau o pâine completează și masa. S-ar putea să vă placă, de asemenea, aceste felii de copt Chiles Rellenos .
Ce ai nevoie
- 4
- ardei grași
- 1 lingură de ulei de măsline, împărțită
- 1 ceapă roșie mică
- 1/2 linguriță de sare
- 2 link-uri chorizo mexican (de tip în carcase cum ar fi bratwurst sau cârnați italieni)
- 2 cartofi Russett
- 1 dovlecel
- 1 poblano chile
- 2 catei de usturoi
- 6 uncii queso fresco *
- 3 uncii brânză Monterey
- 1/2 cană de frunze cilantro ambalate slab
Cum se face
- Preîncălziți un cuptor la 375F.
- Clătiți ardeii și curățați-i. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia și scoate tulpinile. Tăiați ardeii în jumătate longitudinal; tăiați și aruncați orice părți albe din interior și aruncați orice semințe agățată de laturi.
- Gresați ușor o cutie de copt mare, folosind aproximativ o linguriță de ulei de măsline, puneți ardeii în interiorul unui singur strat și lăsați-l deoparte.
- Coaceți și tăiați fin ceapa. Încălziți restul de 2 lingurițe de ulei într-o tigaie mare pe foc mediu, adăugați ceapa și sarea și gatiți, amestecând frecvent, până ce ceapa este înmuiată, aproximativ 3 minute.
- Îndepărtați chorizo din coajă și adăugați-l la ceapă. Continuați să gătiți, amestecând frecvent și spărgând chorizo în bucăți mici pe măsură ce gătește.
- Între timp, se coajă și se toacă cartofii. Adăugați la tigaie, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional pentru al împiedica să se lipiască, până când cartofii sunt delicți, aproximativ 10 minute.
- În timp ce bucătarii de cartofi, se taie dovlecelul și chili și se adaugă la amestec pentru ultimele 5 minute din timpul de gătire a cartofului.
- În timp ce toți bucătarii, coaja și coace usturoiul. Adăugați-l la amestec și gatiți, amestecând, până la parfumare, 1 până la 2 minute.
- Transferați amestecul într-un castron. Săriți în queso fresco și aruncați să combinați. Împărțiți amestecul între cele 8 jumătăți de ardei.
- Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de 20 de minute. În timp ce se coace, rotește brânza. Desfaceți tigaia presărați-o pe partea superioară a ardeilor umpluți și coaceți până la barbotare și rumenire.
Serviti cald, garnisit cu cilantro, daca va place.
Aduceți vârful Sfat : aduceți ardeii până la pasul 9 în ziua sau dimineața înainte, acoperiți-vă și răcoriți până când sunteți pregătiți să vă coaceți.
* Queso fresco înseamnă "brânză proaspătă" și este o brânză blândă, blândă, obișnuită în gătitul mexican. Căutați-l în cazul de lapte cu alte brânzeturi. Se ruinează ușor în bucăți cremoase. Dacă nu o găsiți, ricotta este frecvent menționată ca un înlocuitor potrivit, deși nu va arăta așa de frumos, sau nu face puțin efort și se scurge brânză de vaci (doar pune-l într-o sită sau gonflabil amendă pentru aproximativ zece minute) să-l usuci puțin - funcționează bine!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 567 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodiu | 588 mg |
| Carbohidrați | 63 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 26 g |