Faceți acest delicios carne de vită stroganoff și serviți-l cu fidea fierte, orez sau cartofi. Adăugați o salată de bază aruncată sau o legume secundare pentru o masă gustoasă și satisfăcătoare.
Creat folosind o tigaie simpla, aceasta versiune mentine inca toate arome clasice ale mancarii traditionale. Vă recomandăm să o serviți cu cartofi sau peste biscuiți cu unt împărțit. O stropire de pătrunjel proaspăt tocată sau arpagic adaugă culoarea și aroma la stroganoff. La fel ca și ciupercile salate. Consultați sfaturile și variantele de sub rețeta pentru idei suplimentare și câteva sfaturi pentru creșterea sosului și smântânii.
În timp ce această rețetă face apel la licitație de top, puteți folosi o altă licitație. Tenderloin este scump, dar este excelent în stroganoff. Evitați să suprapuneți carnea de vită sau castravete. Dacă se întâmplă să folosiți o bucată mai dură de carne de vită, trebuie doar să notați că va avea nevoie de mai mult timp de fierbere.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline de carne de vită macră
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita piper negru macinat
- 2 linguri unt
- 1 lingură
- ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură
- făină generală
- 1 ceașcă
- carne de vită (preferabil nesălată sau sodiu scăzut)
- 1 ceapă medie (tăiată și tăiată)
- 3 linguri de smantana (temperatura camerei)
- Garnitură: 1 lingură de pătrunjel proaspăt tăiat
Cum se face
- Tăiați carnea de vită în benzi înguste de 2 inci cu grosimea de aproximativ 1/2-inch. Sprângeți carnea cu sare și piper și lăsați-o la o parte.
- Se topește 1 lingură de unt într-o cratiță medie. Se amestecă făina și se fierbe, amestecând constant, timp de 2 minute. Se amestecă treptat în bulion de carne de vită, amestecând și gătit până când este îngroșat și neted.
- Încălziți 1 lingură de unt și 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie sau o tigaie de căpșună pe foc mediu; adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până când ceapa este doar licitație. Adăugați fâșiile de carne și rumeniți rapid pe toate laturile.
- Adăugați carnea de vită și ceapa la sosul de vită îngroșat. Acoperiți și gătiți la joasă timp de 10 minute; se amestecă în smântână și se încălzește, dar nu fierbe.
- Aranjați stroganoff de carne de vită pe o tavă peste tăiței făcute cu unt sau orez fiert și fierbere și garnisiți cu patrunjel proaspăt tocată. Se poate servi și cu cartofi piure . Adăugați o salată verde aruncată sau broccoli aburit pentru o masă delicioasă și satisfăcătoare de familie.
Sfaturi și variante
- Adăugați aproximativ 4 până la 6 uncii de ciuperci proaspete tăiate și o lingură suplimentară de unt sau ulei de măsline la tigaie împreună cu ceapa.
- Adăugați 1 cățel de usturoi mărunțit în aceeași tigaie folosită pentru gătitul carnii de vită. Saute timp de aproximativ 2 minute; adăugați la amestecul de carne de vită și sos. Alternativ, adăugați aproximativ 1/2 linguriță de pulbere de usturoi la amestecul de sos.
- Pentru suplimentar un stroganoff saga suplimentară, creșteți făina la 2 linguri și creșteți bulionul de carne de vită la 1 1/2 cești. Dublați smântână la 6 linguri.
- În loc de patrunjel, garnisiți stroganofful cu arpagic proaspăt tăiat sau cepe verde de ceapă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 598 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sodiu | 585 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 54 g |