Reteta crepes din blat de tapioca braziliană

Aceste clatite braziliene de tip crep sunt o mancare populara din strada facuta cu faina de manioc (tapioca) . Sunt preparate la comandă cu o varietate de umpluturi dulci și savuroase, cum ar fi brânza, nuca de cocos sau ciocolata. Cu această rețetă simplă, le puteți face acasă.

Pentru a face crepes, amidonul de manioc este umezit cu apă, apoi cernut printr-o sită fină pentru a produce o pulbere asemănătoare zăpezii. Atunci când acesta este presărat pe o tigaie fierbinte, se topește rapid împreună pentru a forma o crep. Dacă sunteți destul de curajoși, ei sunt de asemenea ușor de flip și puteți încerca să o aruncați în aer cu tigaia.

Există multe videoclipuri online care demonstrează cum să faceți aceste crepuri interesante. Deoarece acestea sunt neobișnuite, este recomandat să urmăriți unul pentru a obține o idee despre tehnica și viteza necesare. Pur și simplu căutați "como fazer tapioca vișeo" și veți găsi mai multe de a alege de la.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Într-un castron mediu, puneți amidonul de tapioca.
  2. Adăugați apa treptat, 2 linguri la un moment dat, amestecând cu degetele în timp ce mergeți. Amestecul va forma aglomerări pe care le puteți rupe cu niște degete în aglomerări mai mici.
  3. Continuați să agitați și adăugați treptat apă până când întregul amestec este sub formă de aglomerări medii sau mici. Veți ști dacă adăugați prea multă apă deoarece amestecul va începe să curgă ca un lichid gros. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați puțin amidon până când găsiți un echilibru bun.
  1. Treceți amidonul umectat printr-o sită foarte fină într-un castron curat. Utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca amidonul în sită pentru al ajuta să treacă.
  2. Încălziți o tigaie cu gheață la foc mediu. Lucrați repede, presărați uniform amidonul cernut peste întreaga tigaie într-un strat subțire. Lăsați crepul să gătească timp de aproximativ 30 de secunde sau până când crepul se alunecă cu ușurință în tigaie.
  3. Răsturnați clătite cu o spatulă sau aruncați-o în aer și prinzând-o cu tigaia. Gatiti timp de 30-40 de secunde si scoateti-le pe o farfurie. Ștergeți tigaia curată după fiecare crep și repetați-o.
  4. Umpleți crepul cu umpluturile dorite și pliați în jumătate sau îl rostogoliți. Crapurile trebuie servite cald, deoarece se vor îngroșa în timp ce se răcesc.

Servirea sugestiilor

Tapioca crepes sunt bune pentru micul dejun și pot fi servite numai cu unt. Ele pot fi, de asemenea, umplute cu tot ce vă place. Alegerile populare includ brânză, carne de vită mărunțită, guava, lapte condensat îndulcit , lapte de nucă de cocos și lapte de nucă de cocos și o umplutură de ciocolată asemănătoare bomboanei brigadeiro .

Dacă le umpleți cu brânză, întoarceți crepile în tigaie câteva secunde pentru a topi brânza. De asemenea, puteți adăuga brânza pe crep, în timp ce a doua parte se gătește după ce a fost rotită.

Selectarea amidonului de manioc

Amidonul de manioc vine în două soiuri: acră ( azedo ) și dulce ( doce ). Acidul de tapioca acru a fost fermentat pentru scurt timp înainte de prelucrare. Unele rețete pentru crepuri de tapioca fac apel la amidon dulce, iar alții pentru acru. Este o chestiune de preferință, dar fiecare funcționează bine.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 137
Grăsime totală 0 g
Grăsime saturată 0 g
Grasime nesaturata 0 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 1 mg
Carbohidrați 34 g
Fibre dietetice 0 g
Proteină 0 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)