În Venezuela , această pâine ușor dulce, umplute cu șuncă, măsline și stafide, este deosebit de populară în timpul Craciunului . Aluatul de pâine este înfășurat în jurul umpluturilor într-un jurnal, similar felului în care sunt făcute rulouri de scorțișoară. După coacere, pâinea poate fi tăiată în spirale atractive.
Pan de jamón face o masă frumoasă împerecheată cu supă și salată. Utilizați măsline verde sau negru (sau ambele) în funcție de preferințele dvs., deliciosul deli delicate și stafide pentru depozitarea tradițională. Brânza fărâmitată ar face și o adăugare plăcută.
Ce ai nevoie
- 1/2 cană apă caldă
- 1 lingură de drojdie de creștere rapidă
- 3 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 unt de unt, moale, plus 2 linguri de
- unt topit
- 1 ou
- 1/2 cana lapte
- 3 linguri de zahăr
- 1/2 la 1 lingurita de sare
- 1/2 lingură de șuncă afumată, tăiată foarte subțire
- 1/2 cana de stafide
- 1/2 cesti masline felii
- 1 gălbenuș de ou
Cum se face
- Așezați apa caldă în vasul unui mixer de stand. Se presară drojdia peste apă și se lasă să stea timp de 5 minute. Adăugați 1 ceașcă de făină, unt și ou și amestecați bine folosind atașamentul pentru cârligul de aluat. Se adaugă untul moale și o altă ceașcă de făină și se amestecă bine. Adăugați ingredientele rămase și frământați până se freacă, adăugând un pic de făină suplimentară dacă aluatul este prea lipicios. Când frământați bine, aluatul trebuie să fie moale, strălucitor și neted.
- Așezați aluatul într-un castron cu ulei. Acoperiți cu folie de plastic, așezată într-o locație caldă, și lăsați-o să se ridice până când se dublează în vrac (aproximativ o oră și jumătate).
- Împărțiți aluatul pe jumătate. Pe o suprafață ușor frecat, rotiți jumătate din aluat într-un dreptunghi mare (aproximativ 10 x 12 inci). Puneți aluatul cu 1 lingură de unt topit. Puneți jumătate din felii de șuncă peste aluat, lăsând o margine de 1 inci peste tot. Puneți jumătate din stafide și jumătate din măsline peste șuncă.
- Alăturați bine aluatul în lungime (începând cu marginea lungă), etanșând ultima parte a aluatului pe rolă cu puțină apă. Puneți rola, cusătură în jos, pe o foaie de copt pergament, și lipiți ușor capetele. Repetați cu cealaltă jumătate de aluat.
- Se amestecă gălbenușul de ou cu o linguriță de zahăr și se spală amestecul pe role cu o perie de patiserie. Acoperiți ușor rulourile cu folie de plastic lubrifiată și lăsați-le să se ridice într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
- Coaceți pâinea la 350 F timp de 30 până la 40 de minute, până la maro auriu.
- Scoateți din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin înainte de a tăia felii.
Acum aveți un pan de jamon completat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 75 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodiu | 201 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |