Vinetele sunt una dintre cele mai ușoare legume pentru a lucra cu: Nu trebuie să-l coajați, și poate fi gătit în aproape orice metodă. Modul meu preferat de a mânca și de a găti vinetele este la grătar. Când e gratarul sezon, vinetele se duc pe grătarul de cărbune, iar când nu se întâmplă să ajungă chiar pe tigaia de gratar. Vinetele ambaleaza atat de mult aroma pe cont propriu ca nu au nevoie de mult decat o stropire de sare marina. Dar lucrurile minunate sunt că ele se împerechează perfect cu multe condimente și arome, cum ar fi fulgii de ardei roșii . Posibilitati nelimitate.
Această rețetă de salate la grătar nu necesită mult efort și, probabil, aveți deja tot ce este necesar în frigider. Puteți servi salata caldă sau o puteți face înainte a doua zi. Împreună cu o proteină simplă pentru o masă delicioasă completă.
Ce ai nevoie
- 1 vinete de dimensiuni medii (tulpina tăiată și tăiată în bucăți rotunde de dimensiuni egale)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 4 cuișoare de usturoi (mărunțite fin)
- Queso fresco sau feta la gust (
- ce este queso fresco și
- cum să vă faceți propriul dvs.)
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșii (folosesc propria mea casă din această rețetă)
- Garnitură: frunze proaspete de cilantro
Cum se face
1. Este important să folosiți o tigaie mare pentru această rețetă. Încălziți aproximativ o lună și jumătate de linguri de ulei de măsline în tigaie; Odată fierbinte aranjați felii de vinete într-un singur strat - nu supraaglomerați. Probabil că va trebui să gătiți vinetele în loturi. Lăsați vinete să gătească timp de aproximativ 5 minute, apoi răsturnați și lăsați să fiarbă până când este moale pe ambele părți. Vinetele absoarbe uleiul rapid, astfel încât, dacă descoperiți că vinetele încep să se adauge, adăugați puțin ulei sau câteva linguri de apă la tigaie.
Apa va ajuta la gătit vânătaiul, fără a lăsa să se transforme prea gras. Odată ce felii sunt gătite prin aranjarea pe o placă mare. Gatiți următorul lot de felii de vinete și repetați până când vinetele au fost fierte.
2. În aceeași tigaie pe care ați preparat ouălele de căpșuni un pic de ulei. Odată ce se încălzește, se adaugă usturoiul tocat și se topește până când este moale și fiert. Agitați frecvent pentru a preveni arderea usturoiului - evitați acest lucru, altfel usturoiul va avea o degustare amară. Distribuiți usturoiul fiert (și uleiul pe care îl gătiți) peste felii de vinete de pe farfurie.
3. Pulverizați brânza topită peste felii de vinete fierte, apoi coaceți cu fulgi de ardei roșu și, în final, adăugați niște frunze de cilantru pe placă. Serviți așa cum este, cald sau păstrați în frigider până când sunteți gata să vă serviți. De asemenea, puteți pregăti această salată cu o zi înainte, și are gust mare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 175 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 10 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 4 g |